韭菜的功效與作用是什麼?韭菜的6大功效與作用

2025-07-21 11:09:08

說起韭菜，大家第一反應是不是韭菜能夠補腎壯陽，其實，韭菜還有很多的功效與作用，一起來看看吧。

韭菜的介紹

韭菜，又名起陽草、草鍾乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子可入藥。

韭菜是中國傳統的蔬菜之一，《山海經》中就有關於韭菜的記載，漢朝就出現了用溫室種植韭菜，北宋時已有韭黃種植的記載。韭菜有「春香，夏辣，秋苦，冬甜」之說，以春韭為最好。

正月蔥，二月韭。說的就是農曆二月最適合吃韭菜了，韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的MM。韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長，少蟲害、生命適應力強，因此有長生菜、懶人菜等別名。此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。因此，古代又稱為壯陽草，現在則有天然威而鋼之稱。

韭菜的營養成分

韭菜含豐富蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養成分含量均低於韭菜。

韭菜的功效與作用

1、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、調經散寒

韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。

韭菜的適用人群

 男女老少皆宜，食時可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌症患者宜多食，每次50克。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。

韭菜的食用禁忌

陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食。①韭菜+酒=胃腸疾病；②韭菜+蜂蜜=腹瀉；③韭菜+菠菜=滑腸腹瀉；④韭菜+牛肉=發熱上火；⑤韭菜+牛奶=影響鈣吸收。

韭菜對人體有很多好處，但也不是多多益善，再吃韭菜時要注意韭菜的食用禁忌，喜歡吃就才的朋友們，一定要知道如何健康地吃韭菜！

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