老年人缺鋅怎麼辦?這些補鋅的食物要常吃
2025-07-23 12:48:14
老人在日常的生活中，常常會出現胃口不好、營養不良的症狀，大家可能都會認為這是很正常的情況，畢竟年齡大了。其實並不是那麼的簡單的，會有這些狀況都是因為老人缺鋅了。老年人體內缺鋅愈多，味覺就愈差，這是因為鋅有參與味覺素合成，增強味蕾機能和營養味蕾，以及促進食慾的作用。那麼老人缺鋅該怎麼補回來呢？下面就由小編為您介紹老人補鋅吃什麼。
老年人缺鋅的症狀
1、食欲不振
老年人缺鋅表現最明顯的就是常常感到味覺異常吃東西不香，沒有食慾。這是因為鋅參與味覺素合成，可增強味蕾的敏感度，有促進食慾的作用。老年人體內缺鋅越多，味覺就愈差，對食物味道的敏感度也就越低。
2、容易疲勞、運動失調
老年人體力活動的減少和身體機能的下降，導致對鋅的吸收能力也變差，一些臥床不起的居家老人還容易患上低鋅血症。
3、老年人精神障礙、記憶力下降，也有可能是由於缺鋅引起的。
老年人補鋅的的重要性
1、增強免疫力
充足的鋅對促進胸腺發育，提高細胞的免疫功能具有很大的幫助。研究發現，如果鋅不足，則會引起各種並發疾病。
2、保持食慾
當一個人的鋅不足時，味覺就會受到影響，甚至有可能引起厭食，食欲不振，甚至引起盧腸道菌失衡等問題。
3、保護視力
鋅是將維生素A輸送到血液之中的一種主要元素之一，如果體內的鋅元素不足的話，那麼人的視力也將受到影響。
4、預防癌症
人過了40歲以後，人體的胸腺就會開始萎縮，免疫功能也就下降了，如果免疫功能下降就會誘發癌症了，而充足的鋅對預防癌症就具有非常積極的意義了。研究發現中都老年人多吃含鋅豐富的食物對於提高免疫功能及各種健康指標均有著很好的保健功效。
5、增強記憶力
老年人總是丟三落四，總是精神不濟，這些都與老年人身體內缺鋅有很大的關係。
常見的補鋅的食物
1、海產品中以牡蠣含鋅最為高。
2、植物果實的堅果類含量較高，如花生、核桃等。
3、水果中蘋果的含量為最高，另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿蔔、白菜等。
4、中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。
5、富含鋅的食物主要還有瘦肉、動物肝臟等動物類食物。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的胺基酸還能促進鋅的吸收。
老人補鋅食譜
1、大豆粥
原料：綠豆、黑豆、紅小豆、大米各30克，白糖適量。
製作方法：綠豆、黑豆、紅小豆、大米分別洗淨，放入清水中浸泡2小時。鍋置火上，放入綠豆、黑豆、紅小豆、大米和適量清水，大火煮沸，再轉小火煮至豆爛粥熟，加入適量白糖調味即可。
2、淡菜瘦肉粥
原料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克、乾貝適量、蔥末適量、薑末適量、鹽適量。
製作方法：淡菜、乾貝分別洗淨，用水浸泡12小時，撈出；豬瘦肉洗淨，切末；大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時。將蔥末、薑末拌入瘦肉末中，攪勻。鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、淡菜、乾貝、豬瘦肉末同煮，等大米煮爛後，加入鹽調味即可。
3、青菜瘦肉粥
原料：大米、青菜各50克，豬肉30克、蔥末適量、薑末適量、醬油適量、鹽適量、植物油適量。
製作方法：大米洗淨；豬肉洗淨，剁成末；青菜擇好，洗淨，切成末。鍋內放入大米和適量清水，大火燒沸後，改用小火熬煮。油鍋燒熱，放入豬肉末翻炒，加入蔥末、薑末、醬油、鹽翻炒，放入青菜末翻炒片刻，放入米粥鍋中同煮10分鐘即可。
4、金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
製作方法：金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
5、圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
製作方法：圓白菜、紅椒洗淨切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
6、油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。
製作方法：將萵筍去皮洗淨，切成6釐米長條狀。己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃製，並擺放好蔥絲待用。熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
7、蘿蔔番茄湯
原料：胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
製作方法：胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
總結：可以說不管是任何年齡的人，充足的鋅對於促進身體健康都是會有很多積極的意義的，因此平時一定要積極多吃一些富含鋅的食物。不同年齡的人如果缺鋅的話也會引起不同的表現的。一些加工得過於精細的食物則要少吃一些，因為這些食物鋅通常會損失過多的。