老年人吃什麼好?常吃這些蔬菜水果能活九十九!
2025-07-23 19:31:10
人到老了以後身體各個器官及機能都會日益衰退,所以在日常生活中不管是飲食還是生活起居都要非常注意,很多食物是老人禁止的,比如不多食甜以免血糖增加、死物不食以免食後中毒、不多食油以免油脂過多對腸黏膜刺激、造成胃腸消化不良等等,那麼生活老人應該多吃一些什麼東西呢?蔬菜者可以吃香菇、蕨菜、茄子等,水果可以吃葡萄、獼猴桃、草莓等,還有老人可以適當的吃些零食有益身體健康，下面就讓太極拳小編來為你詳細介紹老年人吃什麼好。
老年人吃什麼蔬菜好
1、香菇
歷史傳說:「燒香菇」又名「長壽菜」,原是明代宮廷名菜,後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品,素有「蘑菇皇后」之稱。它含有30多種酶和18種胺基酸,人體所需的8種胺基酸,香菇中含有7種。每100克幹香菇中含有蛋白質13克,還含有其它各種營養成分。
2、蕨菜
歷史傳說:蕨菜又稱長壽菜,也有稱為龍爪、龍頭草等,它是野生植物,素有「山菜之王」的美稱,產自深山,全國均有分布,東北、西北、內蒙古較多。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。
3、馬齒莧
經藥理實驗證實,馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用,有「天然抗生素」的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克(幹60克)、粳米60克煮粥,或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液,來治療溼熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症,是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
4、茄子
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管的彈性,改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病者,均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙具有降低膽固醇的功效。所以,茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。
吃法:蒸茄子。取茄子1個,洗淨切開置碗內,直接放籠上蒸20分鐘(也可放微波爐內大火蒸10分鐘,但要加蓋)。蒸至爛熟,手撕成條狀,加細鹽、蒜汁、醋和香油,涼拌食用。
5、芹菜
芹菜炒香乾是家庭飯桌上常見的一道菜,風味獨特的香乾搭配香氣濃鬱的芹菜,口感好,滋味鮮,很受大眾的歡迎。專家介紹,芹菜炒香乾有降血壓、清肝火的功效。
從營養成分來講,芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素,同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香乾則含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
6、山楂
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15~30克，水煎代茶飲。
7、紅薯
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助於預防動脈硬化。其中，β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。此外，紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人體心血管壁的彈性。
老年人吃什麼水果好
1、葡萄
高血壓是老年人的常見病，這處疾病發生以後，很難根除，需要在平時的飲食上多加注意，除了少吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄，葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀，它能促進人體內部鈉的排出，能讓過高的血壓降下來。
2、草莓
人類進入老年以後，身體的消化能力也會減弱，經常會出現消化不良的症狀，這時可以多吃一些草莓和獼猴桃，它們能調節胃酸分泌，也能消除腸胃中的多種病菌，還能促進腸胃蠕動，平時多吃一些，能讓消化不良的症狀明顯緩解。
3、山竹
山竹是一種熱帶水果，它肉質細嫩，營養價值高，能為人體補充多種維生素和礦物質，另外這種水果還能清除人體血液中的膽固醇，可以避免它們在血管壁上積存，平時老年人多食用一些山竹，可以有效減少動脈硬化和高血脂的發生。
4、獼猴桃
獼猴桃刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水平。獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
5、雪蓮果
雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等及微量元素。可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預防和治療高血壓和糖尿病，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用。雪蓮果另含有20種胺基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力。
6、枇杷
成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮，除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。
老人吃什麼零食好
老年人要想擁有健康的生活和健康的身體，會受到很多方面的影響，飲食就是一個方面。老年人在日常生活中只有科學健康的飲食，才最有利於老年人養生保健。除每天堅持三頓正餐，適當吃些健康零食有助於補充能量和營養。
營養專家指出，65歲以上的老人適當吃些健康零食，適時、適宜有助於老年人身體健康。適合的時間是上午九、十點鐘，下午三、四點鐘，晚上八、九點鐘。選擇的食物必須要有營養，但熱量不要太高，以水果、牛奶、豆漿及少量的幹點麵食為主。偶爾也可適量選擇堅果類，如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等。
睡眠不好的老人，可在睡前喝一杯溫熱牛奶，或吃兩顆核桃，其中的鈣、鎂元素有助於睡眠。對記憶力減退的老人，對吃堅果比如核桃、榛子、杏仁、瓜子、花生等，有助於健腦和增加記憶力。患糖尿病的老人，應選低糖食物，如低脂牛奶、全麥麵包、蕎麥麵、黑米粥、黃瓜、西紅柿等。高血壓患者則可以在兩餐之間吃一些含鉀高的水果，如橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜，或豆漿、紅薯、煮土豆等零食，既可以補充熱量又可以調節血壓。患有動脈硬化的老人，可常吃一些富含維生素C和抗氧化劑的食物，如大棗、獼猴桃、柚子、葡萄乾等，以增加血管彈性。
最適合老人的飲食食譜
1.雙耳冬菇
原料：水發銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。
製法：將原料摘好洗淨放入鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調入澱粉汁，待湯汁粘稠明亮時即可食用。
食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
2.八寶豬肚
原料：豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄乾15克，食鹽、味精等調料適量。
製法：豬肚洗淨，糯米淘洗乾淨，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄乾、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻後灌入豬肚內，旺火蒸熟後食用。
3.羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果1個、豬肺24克，調料品適量。
製法：將成熟的羅漢果洗淨，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮後加入調料，即可食用。
食物功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用乾燥熱咳嗽。
4.黃精雞翅
原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調味品適量。
製法：黃精洗淨，放入沙鍋內，加適量清水，熬取汁液;將大豆洗淨，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切成條狀，雞翅洗淨瀝乾水，鍋中放水、下入雞翅;再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品;加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
食物功效：黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用，是秋季補肺的佳品。
5.靈芝紅棗烏雞煲
原料：烏雞1隻、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
製法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
6.蟲草白鴨
原料：白鴨1隻，冬蟲夏草100克。
製法：白鴨除毛，去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調味，煮沸即成。食肉飲湯。
食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症，是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。
老人飲食的禁忌有哪些?
1、不多食甜以免血糖增加,引起脂防積累而造成身體肥胖。
2、不多食鹹以免腎臟排洩鈉離子和水分的功能減退、造成高血壓或引起心力衰竭。
3、不多食生以免細菌或病毒侵入。
4、不多食冷以免刺激胃腸道的血管發生收縮,引起消化功能紊亂,消化不良。
5、食時不急以免生產卡喉或由吞咽過急而出現梗噎的現象。
6、死物不食以免食後中毒。
7、不吃零食以免減少正常食量和導致消化器官規律紊亂,引起胃腸疾病。
8、不多食油以免油脂過多對腸黏膜刺激、造成胃腸消化不良。
9、不偏食以免失去營養互補的平衡作用,不能得到完全和充分的營養的物質。
10、不暴食以免使胃的消化液供應不足,容易發生消化不良的現象。
結語:通過上述小編的介紹,我們知道老人多吃什麼水果及蔬菜好,還可以適當的吃一些零食,當然最主要的還是飲食食譜,每個食譜對應不同的功效,大家可以根據自己的需求來選擇,日常生活中還需要注意一些飲食禁忌問題,如不暴食以免使胃的消化液供應不足,不偏食以免失去營養互補的平衡作用,死物不食以免食後中毒等等,希望老人能養成良好的生活習慣,長壽健康。