山西十大麵食排行榜：手擀麵上榜，第四被叫做貓耳朵

2024-07-15 14:35:47 2

　　食物對於人們來說是非常重要的，只有每天按時的吃主食，才能夠保證身體內的能量得到充足的主持，而不同地區的人，在選擇主食這一方面都是不同的，南方人喜歡吃米飯，北方人則喜歡吃麵食，排行榜123今天要為大家帶來的是山西的十大麵食排行榜，一起來看看吧~

山西十大麵食排行榜

　　1.刀削麵

　　2.餄餎面

　　3.揪片

　　4.貓耳朵

　　5.莜麵栲栳

　　6.油潑麵

　　7.剔尖面

　　8.手擀麵

　　9.拖葉兒

　　10.涼皮

1.刀削麵

　　主料：麵粉、水

　　刀削麵是山西地區一道非常有特色的麵食小吃，被譽為中國十大麵條之一，刀削麵就是由刀一片片削成的，所以它的稜角是非常分別的，將用刀削的麵條放到鍋中煮開，然後再加入調料和臊子即可。

2.餄餎面

　　主料：小麥麵粉、羊肉湯

　　餄餎面是山西地區一道非常有名的麵食小吃，這道麵食的原料非常特殊，將蕎麥麵和高粱面這兩種麵粉按照比例和好，然後將其放在一種特殊的餄餎床子裡，使得其被擠壓成長條的麵條。

3.揪片

　　主料：麵粉、蔥花

　　揪片是山西地區一道製作時間比較快的麵食小吃，只需要將麵粉摻水揉製成團之後，然後直接用手揪下一塊面片，放入到煮沸的熱水中，這樣子的操作能夠節省許多時間，麵團可以在晚上直接製作好。

4.貓耳朵

　　主料：麵粉、西紅柿

　　貓耳朵是山西地區一道形狀非常特殊的麵食小吃，可以按照自己的喜好去選擇麵粉，可以用白面也可以用小麥麵粉，在麵粉裡面加入水，然後用筷子攪合，讓它變成指節大小的顆粒狀，最後再往前推壓。

5.莜麵栲栳

　　主料：莜麥麵

　　莜麵栲栳是山西地區一道營養價值非常高的麵食小吃，在中，用莜麥麵捏成一個個圓形的柱狀，然後放到蒸鍋中蒸製而成，最後可以自己配上自己喜歡吃的佐料，像是羊肉臊子和醋等等，莜麥麵吃起來非常的健康。

6.油潑麵

　　主料：麵粉、熱油、

　　油潑麵山西地區一道知名度非常高的麵食小吃，這道麵食的製作方法十分的簡單，只需要將麵粉製作成條，然後把其放到熱水中煮熟，之後盛放到碗中，按照自己的喜好放入辣椒和佐料，最後用熱油激發辣椒的香味。

7.剔尖面

　　主料：麵粉、雞蛋

　　剔尖面是山西地區一道起源於山西省晉中市昔陽縣的麵食小吃，這道麵食的製作方法需要藉助到筷子，直接用筷子製作出來的剔尖呈現出中間圓兩頭尖的形狀，麵條的粗細均勻不一。

8.手擀麵

　　主料：麵粉、蔥花

　　手擀麵是山西地區一道非常日常的麵食小吃，現在中國許多地區在早餐的時候都有手擀麵可選擇，手擀麵最主要的特點，就是在於純手工的製作，比起機器打出來的麵條，手擀麵的麵條更勁道。

9.拖葉兒

　　主料：麵粉、菠菜、扁豆、茄子片

　　拖葉兒是山西地區一道做起來非常省事的麵食小吃，將菠菜、扁豆、茄子片和葫蘆片等食材全部切成碎丁，然後加入到麵粉中和勻，然後將包好的麵團放到熱水中煮，有的地區還會放到油鍋中炸。

10.涼皮

　　主料：麵粉、黃瓜

　　涼皮是山西地區一道非常受歡迎的麵食小吃，涼皮因為不需要湯底的烘煮，所以非常適合夏天去吃，將口感勁道的涼皮之上，放入麻醬和辣椒油，再放入黃瓜絲和花生米，一碗好吃的涼皮就誕生了。