怎麼炒鴨腸又脆又嫩（青椒炒鴨腸簡單好吃）

2023-05-01 13:57:10

鴨腸從一個小吃貨的我來說，實在是美味，喜歡吃的人可能是讚不絕口，不喜歡吃的大概就是嗤之以鼻了吧，但是我倒是確實喜歡的不得了

還記得小時候第一次吃鴨腸，是媽媽每次殺鴨子的時候總會把鴨腸洗的乾乾淨，再用鹽使勁揉搓，最後和鴨肉一起紅燒，每每那時還沒出鍋，媽媽就會把鴨腸夾起放入我的嘴裡，一邊樂呵呵的吧唧吧唧吃起來，心裡也是倍兒爽，那時總有種自豪感，媽媽就是偏愛於我，知道我喜歡吃未上桌前就讓我吃小灶，此時想起那個美味，嗯，咽下口水，太好吃了……

現在已經好些年吃不到那個味道了，只能是偶爾回憶解解饞吧，不過，雖然吃不到正宗的媽媽味紅燒鴨腸，但是作為一名愛吃這，總是能找到辦法去滿足自己的味蕾不是，俗話說，唯有美食不可辜負嘛，吃可以讓人，不對，可以讓我忘記一切煩惱

廢話不多說，今天做的是一份青椒炒鴨腸，鴨腸是朋友家自己滷的，但是我喜歡吃辣，所以配上青椒炒一炒，更勝於滷鴨腸，但是，喜歡吃的不要著急，不要覺得哪裡買到滷鴨腸，其實賣的地方還挺多，比如菜市場，滷菜店，不過如果想自己吃滷鴨腸，我也是能做到的，改天再出個滷譜，此刻自信爆膨了，哈哈

其實這道菜無論是從原味鴨腸還是滷鴨腸，都是換湯不換藥，操作都是非常簡單

配料一一滷鴨腸。 青椒。 大蒜生薑和小米椒

鴨腸切小段備用，

青椒切絲，配料切末

熱火放油下入蒜末生薑絲和小米椒煸炒出香味

放入鴨腸翻炒片刻，如果太幹可以加入少量清水

翻炒片刻後加入青椒絲

繼續翻炒青椒絲變色後加入鹽

因為滷鴨腸本身有鹽味了，所以這時候鹽可以適量減少，翻炒飯青椒斷生可以滴一滴生抽提味出鍋

美味的快炒鴨腸就出來了，絕對是讓你流口水的節奏，特別好吃，因為我喜歡吃辣，所以加入小米椒，這裡小米椒可以根據自己來選擇

如果是做的不是滷鴨腸，新鮮鴨腸，配料炒香後下入鴨腸翻炒到鴨腸捲起來放入少許料酒炒勻，後再加入老抽翻炒上色，加入水蓋蓋煮四分鐘左右，水變少加入青椒絲就可以了，這樣一道菜絕對是下飯神器，我是一頓吃兩碗米飯，如果不是害怕胖下去，真是控制不住的h

鴨腸據說對人體的新陳代謝，神經，心臟，消化，和視覺維護都有非常好的作用，所以多吃多養身，還下飯

今天分享到這裡，我喜歡碎碎念，愛頭條的原因不僅僅是喜愛，更多的是我喜歡做飯，雖然做的不是太好，但是在努力中，喜歡文字，更多的時候我不喜歡簡單記錄食譜，更多的記錄的是每時每刻的生活和心情，這樣的文字我才覺得是我自己，活出自己

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