家庭電飯鍋麵包最簡單做法（教您做電飯鍋麵包）

2023-05-22 09:13:32 4

導語：1碗麵粉2個雞蛋，教您做電飯鍋麵包，一看就會，簡單好吃零失手。做麵包簡單好吃的方法，不用水不用烤箱，省事營養，新手一看就會

自從愛上做麵食之後，悅悅這個以前只會用冷水煮麵條的小白，不於局限於做包子饅頭了，有一段時間特痴迷於做麵包，而且還自創了簡單快手的懶人方法。

用1碗麵粉加2個雞蛋，教您在家用電飯鍋做麵包，不用放水不需要為沒有烤箱而發愁，方法相當的簡單省事，做出來的麵包鬆軟拉絲香甜營養，好吃得很，方法一看就會，新手朋友也能零失手，悅悅把製作過程中的重點全都列舉出來了，可以幫到大家少走很多的彎路，滿滿都是乾貨哦。

用電飯鍋做出來的的麵包底部金黃焦香，上面鬆軟微微泛黃，簡單又好吃，誘人極了，掌握了要點之後，大家可以隨意發揮，多多的增加新意，讓麵食製作變得更有趣。

食譜名稱：[電飯鍋麵包]

準備材料：麵粉500克，牛奶250克，白糖10克

輔助材料：酵母5克，雞蛋2個，玉米油20克，黑芝麻，葡萄乾適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先把溫牛奶倒入量杯裡面，然後把白糖和酵母倒進去，用筷子攪拌至酵母完全融化，不管愛不愛吃甜味麵包，在發麵的時候都是要記得放白糖的，加入白糖主要是為了激發出酵母的活性，讓發酵速度變得更快，接下來把麵粉倒入大碗裡面，打入2個雞蛋先用筷子攪拌至麵粉和雞蛋混合在一起，然後再把牛奶倒進來，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後，再把玉米油或是黃油倒進來，家裡沒有黃油，就跟悅悅一樣用無色無味的玉米油也是一樣的，下手團成團讓它醒上十分鐘。

【第二步】：然後再來把麵團轉移到案板上面，反覆揉搓，大約需要揉上15分鐘左右，麵團揉得越久，麵團就會變得越光滑細膩，也可以反覆檢查一下拉膜情況，直到揉出漂亮的手套膜為止，收圓放入大碗裡面，蓋上溼棉布醒發至兩倍大，我一般喜歡提前燒一鍋溫水，然後把大碗放進鍋裡，只需等上30來分鐘就可以發好了。然後取出來按壓排氣，注意麵團發好之後就不要再去揉面了，以免影響後面的塑形。然後再分成大小相同的劑子。

【第三步】：接下來我們把每一個面劑抻長搓圓，擀薄捲起來，如此重複3次，最後把葡萄乾鋪在表面，

捲起來收嚴實放進電飯鍋的內膽裡面，面劑依次放進來擺放整齊，然後把電飯鍋通電2分鐘就立馬斷電，這個時候電飯鍋底部已經微微發熱了，放進去二次醒發至兩倍大，大約需要15分鐘。

【第四步】：，準備一個蛋黃攪散抹在生坯表面，再撒點黑芝麻點綴一下，然後蓋上蓋子通電，直接按蛋糕鍵或是煮飯鍵就可以了。

等上30分鐘左右，期間就能聞到麵包香濃的味道，時間到後要立刻取出來，以免電飯鍋的水汽滴在麵包表面形成水印。用電飯鍋也能做出柔軟香甜的麵包，掰開后里面有明顯的拉絲，這個做法非常的懶人，一看就會，新手也能零失敗，咬開之后里面滿滿都最是餡料，溼潤不乾燥非常地好吃。

悅悅製作小心得：（注意事項）

另外再給大家分享一個更加懶人的方法，不需要揉面，熱好的溫牛奶裡面加入酵母和白糖，然後再倒入麵粉裡邊倒邊順著一個方向攪拌，最後攪成粘稠的麵糊，這個麵糊一定是非常幹的那種，倒入食用油，把麵糊的表面抹光滑來，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一個晚上。用冷藏發酵的麵糊做出來的麵包也是特別的鬆軟，冷藏發酵過後麵糊會變得非常的有韌性，因為它裡面的麵筋已經完全形成了，這個做法比反覆的揉面就要省事得多，但是要注意一個細節，在二次醒發的時候要多花一些時間才能發起來，因為生坯的溫度特低。