冬季養生 大白菜有什麼養生效果?

2025-07-22 00:41:11

白菜很常見，可是很多人只是當它是一道不同的家常菜而已，很多人不知道大白菜的營養價值到底的多豐富，下面讓小編來告訴你，到底大白菜有何營養價值和推薦寄到關於大白菜的食譜。大白菜有什麼營養價值？白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預防癌症。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜有哪些禁忌？1、《本草綱目拾遺》載：「惟性滑洩，患痢人勿用。」大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。4、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。6、不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。7、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。8、別用報紙包大白菜。用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以汙染白菜，使人成為油墨的受害者。9、大白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。10、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。大白菜相關的食譜有哪些？酸辣大白菜材料：大白菜1棵、油1勺、生薑1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽做法：1、將白菜洗淨後切成段，生薑切片，蔥切成小段。2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒。3、等一半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，、=生薑片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。嗆炒大白菜材料：大白菜，幹辣椒，大蒜，醋，糖，鹽做法：1、大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切（其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊）2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。香菇大白菜炒雞柳材料：大白菜約半個，切絲，無皮雞排6件，切塊，中個洋蔥1個，切絲，蒜蓉2茶匙，罐頭筍片半罐頭，冬菇8隻，泡軟，去蒂，薑片3片，水120毫升，蠔油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量做法：1、雞肉塊用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘備用；冬菇切絲用生抽、糖、麻油醃20分鐘。2、快火下油起鍋，先爆香蒜頭、薑片、下洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再下冬菇炒香，再加雞肉炒至兩面金黃，加入筍片和白菜略炒。3、加入水，蓋上蓋，轉慢火燜至白菜變軟(約7分鐘)，加入其它汁料炒勻裝盤即成。 大白菜常見，但它的宜忌不常見，就是指知道他炒菜好吃而已，不懂他的養生功效，看了小編的介紹，是不是覺得這些年的白菜白吃了？沒事，從今天開始，關注養生，小編在中國太極拳網健身養生欄目為你帶來更多養生知識。