一分鐘小課堂橄欖油好在哪裡（編輯朋友圈來幹了這瓶米其林大廚安利的橄欖油）

2023-05-13 01:48:24

春分剛過

大家的減肥休眠期隨之被喚醒了

畢竟三月不減肥

四月五月六月七八九月都徒傷悲呀……

身邊就有N多小夥伴已經行動起來了，從朋友圈就能見真張。U天使還被安利了一個減肥方法：每天早起空腹飲一小杯橄欖油，不僅身體輕盈不少，連皮膚也越來越好了。

猜猜這是編輯朋友圈的誰~

橄欖油不僅含豐富維生素和抗氧化物，可滋潤肌膚，更可以潤滑腸道，對慢性便秘引起的肥胖尤為有效。加上延緩衰老，延年益壽blabla的，U天使直接把家裡的烹飪油都換成橄欖油啦~\(≧▽≦)/~

當然，最直接有效的方法，還是上面提到的直接飲用，這對橄欖油的油質及口感要求可就高了。不能有丁點油腥味，還要清香爽滑，像果汁辣樣好喝，這也只有莊園級別的，特級初榨橄欖油才做得到。

特級初榨橄欖油 古法壓榨油

品牌：Muraglia慕睿 [義大利]

優選價：¥299.00

這些漂亮的陶瓷瓶裝橄欖油，就來自義大利安德裡亞（Andria）地區鼎鼎大名的橄欖油生產世家Muraglia（慕瑞）。

雖然明明靠顏值就能成為爆款，但這瓶義大利特級初榨橄欖油的特別之處，絕非徒有其表。

一瓶上好的橄欖油，應當像一瓶好葡萄酒——只需一口，優質原料的獨特風味立馬呈現。這瓶橄欖油便是如此。

Savino背後的故事

不同於西班牙的大規模機械化，義大利的橄欖樹大多種在山區，無法使用大型機械，只能依靠人力和小型機械採摘橄欖果，生產成本高，但是橄欖果的品控更嚴格，榨出來的油品質更好。

一個世紀之前，當現任執掌人Savino先生的曾曾祖父不顧身邊人的質疑毅然買下第一顆橄欖樹時，這個家族就世代和橄欖纏繞在一起。現今已擁有當地最優質的100畝橄欖果園，其中最古老的一顆橄欖樹，已逾500歲高齡。

Savino始終堅持最古老的花崗巖手工壓榨，從一而終地選用優質科拉蒂橄欖樹。就算這樣做耗時又耗力。這份固執融化在橄欖油的馥鬱裡，也流淌在這個家族的血脈裡。

慕瑞橄欖油從橄欖樹的原料、壓榨工藝、保存橄欖油的陶罐、產品出世後的每一張照片，每一步，都要求幾近完美。這種固執被糅合在一顆顆科拉蒂橄欖醞釀出的清新橄欖油裡，把堅忍固執的匠心呈現在你面前。

顏值逆天，堪稱藝術品

Muraglia家族三代始終堅持使用古老的花崗巖石磨，手工榨取，過程費時費力，卻保證了出產的橄欖油始終如一的絕佳品質。

「只有在陶罐裡，橄欖油才能「更好地呼吸』，將氧化程度降到最低。Savino還找到當地制陶業極負盛名的D』Aniello兄弟，採用西西里特色手工藝繪製陶罐包裝，純手工打造，每一隻陶罐都是獨一無二的藝術品。

怎樣才是一瓶好的橄欖油？

所選用的橄欖品種不同，榨出的油也各有風味。☟☟

特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）是橄欖油的最高級別。必須在採摘橄欖後的24小時、用物理低溫壓榨出油。酸度不超過0.8%。酸度是指油裡面所含的游離脂肪酸的數量指標。只要是特級初榨，一般可以認為，酸度越低就是越好。

而Muraglia的這款特級初榨橄欖油，酸度極低（≤0.1%），油體色澤明亮，口感十分順滑。所含有益健康的抗氧化多酚每千克更是高達570毫克，是同類橄欖油的3倍多。

Muraglia橄欖油所選用的橄欖品種不同，榨出的油也各有風味。清新果香味的橄欖油選用Peranzana地區出產的上乘橄欖，散發著番茄和櫻桃蘿蔔的清香，餘味柔和，幾乎感覺不到苦味和辣味。

濃鬱果香味的Monocultivar Coratina 橄欖油，入口帶有濃鬱的青草和綠葉氣息，餘味又有獨特的辛香料後勁，口感結構平衡得恰到好處。特別適合搭配番茄醬意面或香料味豐富的菜餚一起食用。

和魚肉特別搭配，是海鮮的首選調料，而且不用烹飪太久。拌入綠葉沙拉中，風味更加清新。

獲得米其林廚師認可

米其林一星餐廳Umami主廚Felice Sgarra

如今，慕瑞橄欖油已經成為米其林廚師手邊不可或缺的調味品。米其林一星餐廳Umami的主廚Felice Sgarra把它作為烹飪海鮮的首選調料。

並連續五年獲頒由義大利侍酒協會成員組成評審小組的橄欖油最高獎項「五滴獎」，就是這百年固執如一的最好肯定和新開始。

健康清透的橄欖油遇到了美麗藝術的陶罐，讓人食慾都被撩撥起來。U天使率先買買買起，一瓶清新果香味，直接喝或拌沙拉，一瓶濃鬱果香用於日常煎炒烹炸。

放毒一下朋友圈，七彩的陶罐做近景，搭配烹調好的食物做遠景，都是搶眼的利器。歡迎各位小主repo食用體驗哦~

撰文 / 意呆醬 圖片 / 來自於網絡

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