雞胸肉和什麼做才好吃（秋天多吃雞胸肉）

2023-05-13 04:24:22 1

雞胸肉是一種低脂低卡、高蛋白的肉，所以很多的健身達人和減肥人士都會吃它。但是雞胸肉唯一的缺點就是比較柴，沒有雞腿那麼鮮嫩多汁，這也是一部分人不太喜歡雞胸肉的原因。實際上，只要烹飪的方式選對了，做出來的雞胸肉還是會超級好吃的，比如很多人都愛吃雞排。今天，我給大家分享一個雞胸肉的新做法，加一個雞蛋，不炒不煮不紅燒，超級好吃，做法簡單，老少皆宜。

首先準備一塊雞胸肉。最好是選擇新鮮的雞胸肉，新鮮的雞胸肉比冰凍的汁水更足，做出來的菜會更好吃一些。當然，如果你買不到新鮮的雞胸肉也可以用冰凍的。然後把雞胸肉片成兩片，順著雞胸肉的紋路給它切成條，順著紋路切的雞胸肉不會鬆散，而且吃起來不會那麼柴。這是個知識點，大家可以試一下。

往切好的雞胸肉裡加入一點食鹽增加底味、一點胡椒粉去腥，然後朝一個方向攪拌上勁，大約需要5分鐘左右，這一步最好不要省，雞肉上勁之後吃起來不會那麼鬆散。雞胸肉上勁之後打入一顆雞蛋，繼續攪拌均勻。所謂雞肉上勁，就是攪到後面它會有些粘手的樣子。

接著加入一點紅薯澱粉，再次攪拌均勻，然後放一旁醃製10分鐘，因為這個紅薯澱粉是自己家做的，所以有很多顆粒。如果你是買的那種粉狀的，醃製時間可以縮短到3分鐘就可以了。醃製雞胸肉的時候，來準備輔料，幾顆大蒜和一點生薑，拍爛之後切成碎末備用，再切一點大蔥末備用。

接著往空碗裡加入6勺番茄醬，大約70克，這個番茄醬是我自己做的，它的酸甜度剛好是我自己想要的，所以就不需要加糖和白醋了，只需要加一點清水給它稀釋一下。如果你是外面買的番茄醬，需要根據自己的口味加一些糖和白醋豐富口感 。

然後開始製作，鍋裡倒入寬油，最好是用熟菜油，做出來會更好吃。油溫6成熱下雞胸肉，用大火炸，中途記得勤翻面，把粘連在一起的給它分開一下。 炸到雞胸肉定型微微發黃的時候起鍋，然後把油溫升到八成熱，放下去復炸，炸到金黃色即可起鍋。如果你覺得復炸比較麻煩的話，也可以省略，直接把雞肉條炸到金黃色，只是這樣做出來，會軟得比較快一點。

然後鍋裡留少許底油，把蔥姜蒜放進去炒香，接著把剛才的番茄醬汁倒進來。把汁水炒到濃稠，然後把剛才炸好的雞胸肉倒進來，快速翻炒均勻，讓每一個雞肉條都裹上番茄醬汁。 翻炒均勻後即可起鍋裝盤，最後撒上炒熟的黑芝麻， 一道營養美味的雞胸肉就完成啦。雞胸肉下鍋之後炒的時間不要太長，不然容易變軟。

這樣做出來的雞胸肉，酸甜可口，又香又脆，而且不乾柴，老人孩子都能吃。你覺得雞胸肉怎麼做最好吃呢？歡迎在評論區留言交流呀。喜歡我的美食，記得點讚、關注我喲。如果我的美食對您有用，歡迎轉發、收藏。點我頭像，還能看到更多的美食教程哦。

蜜豆小貼士：雞胸肉的價格在幾塊錢到十幾塊錢一斤不等，大家最好是在正規的商超購買。如果你不愛吃酸甜口的，最後的醬汁可以換成紅燒醬汁，或者不用任何醬汁，直接吃。炸這個雞胸肉最好不要用麵粉，因為麵粉炸出來軟得特別快，而且沒有澱粉炸出來脆。最後撒的芝麻不受限制，白芝麻也是可以的，只是個人覺得黑芝麻更好看一些。