正宗的滷肉做法及配料(2斤豬肉一包調料)
2023-05-13 02:03:17
#五香滷肉怎麼做才正宗#
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
相信大家和小廚一樣,都比較喜歡吃肉,但是這肉怎麼做得好吃,還不膩這是個學問,,我們每次在外面買的滷肉,為什麼這麼好吃,那是因為他們的配料和手法和我們的不一樣,今天我們就來說一說。
首先我們要將2斤豬肉洗乾淨,切成長條,這樣能夠更好地入味,然後再冷水下鍋,放入蔥結,薑片,料酒,白醋,大火燒開,將血沫撇去,撈出再次衝洗乾淨,控幹水分。
再起鍋燒油,油熱之後,將蔥姜蒜爆香,等到蔥姜蒜微焦的時候,撈出殘渣,再加點冰糖炒至融化,炒出糖色,再加入生抽,料酒,適量的清水。
找一個袋子裝上八角,香葉,陳皮,定型,桂皮,扔到鍋裡面煮,水開之後,將豬肉放進去,改小火慢燉,中途不要打開蓋子,水一定要多一些,不然熬幹了。然後再燜上一個小時就可以撈出來了。
最後將滷肉切成片,夾著饅頭或者荷葉餅吃都可以。你們學會了嗎?喜歡的朋友趕快收藏點關注吧!
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