新鮮松茸菌的最佳吃法（大山深處的自然美味）

2023-05-12 15:36:28 5

秋末冬初的天氣，是食用菇菌類的最佳的季節，餐桌加一碗菌菇湯，都是甚好的選擇。新鮮的菇菌味道爽嫩，曬乾的菇菌卻多了幾分香氣。今天我們來講講美味的姬松茸，既養生，又能滿足味蕾。

姬松茸,又稱巴西蘑菇或巴氏蘑菇，它是雙孢菇的近親,和雙孢菇的生物特性很相似。姬松茸的形狀是最典型的蘑菇樣子,菌蓋淡褐色傘狀或饅頭狀。

它原產於北美南部的加利福尼亞和佛羅裡達,以及南美北部的巴西和秘魯等地,是海岸地帶草場上生長的一種美味野生食藥用菌。

姬松茸含有六大營養素:蛋白質、維生素、 B1、B2 、菸鹼酸等;礦物質:硒、鈣、鐵、鎂、鉀;脂質:以不飽和脂肪酸為主(具有調節免疫，降血糖功能);纖維質，以幾丁質為主;可以協助排除體內多餘的膽固醇。

姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。

可以強有力抵抗濾過性病毒的物質，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能，提供人體必需的全部胺基酸，可長期服用，老少皆宜。

俗話說：「民以食為天，食以湯為先。」《隨園食單》中亦有，菌菇雖是素食，因其味重，故能「剛柔相濟」，放在各種菜中均能助鮮，鮮香美味，口感極好。現在是美味時間：味道鮮美，營養豐富姬松茸的做法來了！

姬松茸燉雞湯

原料：姬松茸、雞、姜、紅棗、枸杞。

做法：

姬松茸幹用清水泡軟，一般半個小時左右，泡發後水會變黃，倒掉清洗一下。雞和姜切塊洗淨，雞味怕太濃的，可以用鍋燒開水滾一下再撈出來。放入燉鍋隔水燉，沒有燉盅的煲湯也可以，煲湯不夠燉湯的濃縮精華，但是會更加清甜，時間都是2小時。燉到一個半小時的時候放紅棗枸杞，這時還要再燉半小時等紅棗出味，比較新鮮，出鍋前放鹽。