屯裡老字號美食（來幾樣瀋陽城裡人沒吃過的菜）

2023-05-07 07:28:35 3

二月最後的周末去農村老家，東北這邊好多事都是要在正月之後才能辦，就連飯店營業也是這樣，正好村西的小飯店剛剛新春開業，進去吃個新鮮勁兒，好多農村的菜餚城裡孩子都沒見過，瀋陽人看到肯定淌哈喇子！

這是一盤葫蘆條炒粉條 ，據說主要產自東北地區 ，分為寬條和細條，是甜葫蘆（即食用葫蘆）的幹品，是農村日常生活中不可缺少的一味蔬菜，沒炒之前它是這樣的，幹葫蘆條大概五元錢一小包，能吃好幾頓。和它差不多口味的食材就是幹豆角啦，但是幹豆角很貴！

燜子，以前大家吃過皮凍，真沒吃過這個農村燜子吧，屬於東北地區特色小吃，主要成分是澱粉製成的。皮凍、燜子、粉腸、你一定喜歡吃皮凍！

炸鯽魚，小鯽魚是活的開江魚，因為北方地域氣溫不一樣，有地方可以吃到開江魚啦。

這是幹黃瓜片，它可以炒肉片，因為點太多吃不來，下次一定品嘗。。

俺們只吃過鴨蛋，東北養肉鴨肉鵝很多，所以農村的鵝蛋異常珍貴。鵝也是非常護蛋的家禽，大鵝下一個蛋不容易啊。

豬頭肉，二月初二吃豬頭，民俗就是這樣的。農村做的豬頭肉和市內那種完全不一樣味道，完全使用大醬燜至全熟，不是用醬油和調料，各種熟食都是異常的鮮美。

大碗蒸豬血，俺們在市內就吃過血腸，蒸豬血，和血腸完全不是一回事，真正農村蒸豬血還是比較少見的。東北人看到肯定淌哈喇子，老多年都沒吃到了吧，和它差不多的菜叫做雞蛋燜子，也是東北特色蒸菜之一！

素燴湯這道菜很常見，但是六碗兒您沒聽過吧，東北六碗兒湯源於滿漢全席-翡翠白玉湯 ，屬於家傳菜，在過去東北辦喜事，家家都做六碗兒，宴請賓客好友，喝一次讓人忘不了，會永遠記住這味道，可以稱為十裡飄香。現在城裡素燴湯是以前六碗湯的什錦湯，只能做到形似，味道完全不對，十五元一大碗的價格對得起良心！

開始以為是炸丸子，其實這道菜叫做「野雞脖」，大嬸說做法很簡單，就是用攤好的雞蛋餅或焯過的大白菜葉包肉餡，然後過油炸，吃的時候再切著一小段一小段的，瀋陽城裡人沒吃過吧.！

大醬燜泥鰍魚， 做法比較暴力，先燒熱油鍋，把一盆鮮活的泥鰍倒進去，再來一碗大醬蓋上鍋蓋，鍋蓋湧動的時候，泥鰍魚把大醬汁吞入肚內，這味道自然是極度鮮美，大醬本身的鮮味奪去泥鰍魚的腥味，肉質細膩有彈性。

農村點菜都是看著廚房有什麼菜吃什麼菜，所以農家菜館有屬於它的季節滋味，城裡再好的農家菜館也做不出真正農村的美味。這裡還有一種家鄉和童年的味道，所以很多人垂涎農村的美食，城裡人去農村吃飯成了奢華的享受。圖文原創，侵權必究！