窯雞的正宗做法大全(周未去惠州吃雞)
2023-05-07 06:07:50
一個惠州的朋友家農村裡放養的咕咕雞,好難抓的,都成精了。撒了幾把米,然後拿網子網了幾三隻雞。
一整隻雞,要提前醃製,給雞送送骨頭做做按摩,會比較入味,然後把醬料都倒進雞肚子裡。
把整隻雞用錫紙包裹好,也可以包一兩層荷葉再包錫紙四五層,這樣會有荷葉的清香。
1.找個好地形,挖個洞,在壘上泥土塊,這個造型叫「窯屋」,據說別的地方做窯雞有種做法是「窯洞」。
2.去山裡拾點柴火,開始燒了,要多少些,燒的旺旺的,把土都燒熱燒紅咯。
3.燒得土都黑了....這就是傳說中的「黑土」?
把土搗碎了,把雞和紅薯埋起來。這樣熱量不會散那麼快。
悶一個小時左右就能熟了,聞到雞肉焦香才好吃。第一次吃窯雞,嘴饞得很,一個小時的等待簡直是煎熬。
把雞取出來那一刻,覺得世界太美好了!雞皮烤得微微焦黃,打開錫紙,一陣肉香撲鼻而來,簡直人間美味。
小時候看電視裡的洪七公吃「叫花雞」,聽著都流口水,自己做了以後更是不能忘懷,童年的味道,記憶深刻!長大以後約上同學和同事,到山裡整三隻窯雞,太爽了!不知道你們有沒有吃過窯雞,你們的做法跟我們有什麼區別。
看到他們搶著吃,小編也去吃了,後面也沒拍了,嘿嘿!真的實在是太好吃了。
期待下次再去吃~哈哈~
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