蒸芹菜葉子又快又好吃（這菜全身是寶很多人只吃莖）

2023-05-07 04:40:30 1

這菜全身是寶，很多人只吃莖，其實「葉子」才是寶貝，蒸包子真香。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

隨著外界氣溫的不斷升高，越來越多的應季蔬菜都開始大量上市啦！上個月的蔬菜還在五六元一斤左右呢？五月中旬的蔬菜。就已經趨於穩定啦。就像我們吃的最貴的絲瓜才兩元一斤左右，還有很多人喜歡吃的黃瓜、西紅柿，也可以隨意購買啦。

那麼除了這些常見的蔬菜之外，今天給大家分享了這道菜也是大家比較常見的哦。這道菜的名字叫作芹菜，相信99%的人都吃過吧。一般芹菜會分為兩種，一種是山芹還有一種就是本地芹菜了。山芹的個頭偏小、口感較脆葉子比較多。用來炒菜或者是蒸包子都是不錯的美味哦。

但很多朋友吃山芹的時候，都習慣地把它的葉子扔掉了。如果這樣做的話，真的就是大錯特錯啦！89歲的老奶奶告訴我，山芹的不只是它的莖，還有的就是它的葉子啦！

山芹的葉子還有豐富的礦物質鉀、胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、鈣等營養物質。這些營養物質遠超於它的莖，所以大家在吃山芹的時候可別傻傻的把它的葉子扔掉啦！那麼山芹的葉子到底怎樣做才好吃呢？喜歡吃芹菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說，直接給大家分享乾貨啦。

準備食材:山芹500克，豬裡脊肉一塊，老薑，生抽，老抽，精鹽，蠔油，食用油，花椒，麵粉500克，酵母。

1.首先準備500克的麵粉放在乾淨的玻璃碗中，五克的酵母用溫開水化開。倒在麵粉中，先用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的麵團蓋上蓋子，放置一旁餳發一小時備用。

2.首先準備山芹500克去掉根部，然後放在清水中給它多衝洗兩遍。放在濾水籃中瀝乾水分備用。3塊錢的豬裡脊肉進入一塊切成厚厚的薄片，放入絞肉機中給他絞成肉泥。

3.豬肉攪好之後，往裡面放入切好的薑末，倒入兩勺生抽、半勺老抽、半勺精鹽、一勺蠔油、然後再倒入半勺蔥油用筷子攪勻。放置一旁醃製5分鐘備用。

4.準備好的芹菜連同葉子，一起切碎放入碗中。在上面加入半勺食用油，用筷子直接攪勻，然後倒在肉餡裡面。加入少許的精鹽調味攪勻就可以啦。

5.醒發好的麵團分成大小均勻的劑子，每一個句子都擀成圓薄餅狀，按照傳統的方法，把芹菜肉餡包起來。放在案板上醒發15分鐘就可以開水上鍋蒸啦。

6.蒸包子一定要記得開水上鍋，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火繼續蒸18分鐘。18分鐘後，關火燜五分鐘就可以出鍋裝盤啦。

用這個方法蒸出來的包子，蓬鬆喧軟皮薄餡大不塌陷。喜歡吃芹菜包子的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。