燕窩的燉煮方法與步驟(燕窩燉煮小常識)
2023-05-07 01:10:02
燕窩怎麼燉?很多窩友會覺得自己燉燕窩麻煩,實際上只要5步就可以吃到天然新鮮的燕窩了:
燕窩燉多久,用什麼水?建議用純淨水,大火燒開後轉小火慢燉30分鐘,或者使用300w的電燉鍋燉30分鐘,第一次燉沒經驗的話,儘量把燉煮時間控制在30分鐘內,燕窩是水溶性蛋白,燉煮的時候水多/時間過長的話,容易化水,影響體驗。
燕窩燉煮方法:
先將燕窩放在清水中浸泡,使其鬆軟膨脹,撈起夠再用清水洗淨後瀝乾,然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:洞燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鐘-1個小時。
燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鐘。
燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
注意搭配食材
燉煮燕窩時放入不同的食材不僅能夠增添口感的豐富度,還能提高營養價值,但是添加食材的時候一定要注意放入的順序和時間,防止化水。
燉煮燕窩可不能一鍋亂燉,像一些與之相剋的食物是不能亂放的,比如容易破壞肺氣的荸薺等,當然在搭配紅棗、蓮子這類耐燉的食材是可以一起燉煮,而水果類食材只需要出鍋後加入攪拌即可。
出鍋後的燕窩最好不要一直蓋著蓋子,長時間的燜會讓燕窩口感變差,甚至是化水,燉好的燕窩冷卻後密封好放置在冰箱保存才是最好的選擇。
燉煮注意事項:
1.水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量,蓋過燕窩為宜;2.溫度:先用高火使水沸騰,然後轉為文火慢燉;3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
每次吃多少?
成年人吃燕窩的用量是3-5克。燕窩的重量與燕盞大小、幹度等因素有關。燕盞有大有小,一盞燕窩一般約為4-7克,大盞的在8-10克左右。
家裡沒有電子秤,怎麼知道該泡發多少燕窩呢?這可難倒了燕窩小白
小編教大家一個較便利的方法:
燕窩總重量/燕窩盞數=平均每盞燕窩大約的重量
比如說,買了100克燕窩,共有18盞,那麼平均每盞燕窩的重量約為5克。如果打算每天吃5克燕窩的話,每天吃一盞燕窩(約為5克),就剛剛好;如果打算每天吃3克燕窩,可以泡發兩盞燕窩(約為10克),分3天食用,也是可以的~
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