西葫蘆怎麼炒小炒肉（葷素搭配的西葫蘆炒肉）

2023-05-15 06:23:56 1

夏天正是吃瓜的好時節，炎炎夏日吃點瓜，清爽又舒適。平時我們經常會吃絲瓜、冬瓜等，但其實還有一種美味又營養的瓜，那就是西葫蘆。

西葫蘆也屬於瓜類，是當下應季的時蔬之一。西葫蘆的營養價值很高，不僅還有豐富的維生素，其鈣含量也特別的高，非常適合中老年和青少年人群食用。西葫蘆既可以炒食，也可以涼拌，而今天想跟大家分享的，是西葫蘆炒肉片，這是一道製作簡單，省時省力的家常菜，一起來學習下吧！

食材準備：西葫蘆、豬肉、生抽、料酒、蠔油、澱粉、紅米椒、香蔥、大蒜、食鹽

第一步：將西葫蘆洗淨後切成薄薄的菱形片狀；再將豬肉洗淨後，切成小片裝在碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1小勺蠔油、1小勺澱粉，充分抓勻後醃製15分鐘。

第二步：將紅米椒切成小段、香蔥切成蔥花、大蒜去皮後剁成蒜末備用。

第三步：鍋中倒油燒熱，待油燒至6成熟時將蒜末倒入鍋中煸炒出香味，再將醃製好的豬肉片倒入鍋中，翻炒至變色後將西葫蘆片倒入，再繼續翻炒，翻炒至西葫蘆顏色略微透明且變軟後，加入1小勺食鹽和蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤啦！

需要注意的是，西葫蘆本身在翻炒的過程中會析出水分，因此在翻炒時可以不再加水，且翻炒時間也不宜過長，否則會影響口感。

這道有葷又有素的西葫蘆炒肉，肉片滑嫩，搭配清爽的西葫蘆，鮮甜不油膩，不愧是一道美味的夏季菜，趕緊來試試吧！