學做豬肉大蔥蒸包（全身是寶才1元1斤）

2023-05-15 07:13:32 1

大家好，我是農人啊立哥家常飯，天氣越來越冷，讓我想起了這個季節噴香噴香的烤地瓜，想想口水都要流出來了。去菜市場的時候，遇見烤地瓜的攤位，每次都會毫不猶豫地買上一塊嘗嘗，味道軟糯香甜，超級好吃。這個季節正是紅薯大量上市的季節，不管是菜市場、超市、大街上賣紅薯的都特別多，價格不貴才1塊錢一斤。像我們山東人每到這個季節都囤一些應季、好保存的食物，像地瓜、白菜、土豆、大蔥等等，保存好吃一個冬天不會壞！

每年婆婆都會自己種一些地瓜，能夠吃一冬天，我們山東人喜歡喝玉米地瓜粥，尤其是天冷以後，每天早起煮一鍋粥，全家人都愛喝，暖身又暖味，感覺一整天身體都是暖暖的。地瓜是我們常吃的一種蔬菜，它的營養豐富，富含多種營養物質和膳食纖維、蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B等營養物質，天冷後適當地吃一些地瓜，不僅能夠很好地改善便秘，對於脾胃虛弱的人有一定的效果。

地瓜我們最常吃的做法就是煮粥或是是烤著吃，我們山東人喜歡吃麵食，任何蔬菜都能蒸包子，不僅好吃又營養，像地瓜做菜餡味道非常的營養好吃，個個白白胖胖的特別招人愛。地瓜餡包子可是我們山東特色麵食，您吃過嗎？下面小編就和大家分享紅薯餡包子的做法，簡單一蒸，鮮香味美真好吃！

【紅薯豬肉餡包子】所準備的食材有：紅薯、鮮豬肉、小蔥、花椒粉、鹽、食用油、蠔油、香油、料酒

【具體做法】1、挑選一個外表光滑的地瓜，清洗乾淨，用削皮器削去外皮，切成薄薄的厚片，最後改刀切成小碎塊裝入大碗內。再準備一塊新鮮的豬肉，要選擇肥瘦相間的，瘦肉多一些，把它切成小肉丁放入碗內，放入幾滴料酒去腥。去腥後的豬肉塊放入地瓜內，放入小蔥花增香、2勺蠔油、少許的食鹽、適量香油、1勺食用油翻拌均勻備用即可！

2、我們現在都是用酵母發麵，但是天氣越來越冷，在用酵母發酵麵團的時候要注意，不要認為放入多一點的酵母粉就能夠使麵團醒發得快，其實這樣的理解是錯誤的，酵母粉放太多不僅使發酵後的麵團沒有彈性，而且蒸出來的包子還會塌陷，像死麵包子一樣。因此天冷以後發麵我們要用40度的溫開水來發酵，放在溫暖或者是60度左右的熱水鍋內發酵，這樣發酵得比較快。發酵後的面排氣後擀成包子皮，用小勺放入適量的菜餡，包成一個漂亮好看的包子。