把這菜隨手一蒸就補足全家鈣(天冷吃它比牛奶強)
2023-05-15 07:08:47
導語:天冷吃它比牛奶強!蒸一蒸就上桌,高蛋白好消化全家都喜歡!
大家好,我是傻姐美食,時間過得真快,轉眼間就要進入一年四季中最冷的冬天,冬天使人變得懶惰,只想著在溫暖的屋子裡吃吃喝喝,看看電視,打打牌,但是對於上班族來講只能想想,每天都要去上班,對於享受來講只能是年邁的老人和幼小的孩子的生活。因此對於工作的我們首先要講究一下飲食,吃一些高營養的食物,使身體在這個寒冷的冬天能夠健康地度過!
魚肉是我家最喜歡吃的食物,比起大魚大肉好吃多了,很多人都喜歡吃肉,但是吃起來比較油膩,魚肉不僅味道鮮美而且還有著豐富的營養。像我們常吃的魚類有:鮁魚、帶魚、鯉魚、鯽魚等等,但是有一種魚不知道大家有沒有吃過?它就是「巴沙魚」,巴沙魚能夠補充身體所需要的營養成分,有助於提高自身的免疫力和抵抗力,它的價格一般在11塊錢一斤,它的吃法有很多種可以清蒸、紅燒、油炸都可以,我家最最常吃的做法是清蒸,老少皆宜,軟嫩入味,簡單低脂,上桌後連湯汁都不剩,一起來看看具體做法吧!
【清蒸巴沙魚】 所需要的食材有:巴沙魚、蒜末、蔥末、薑絲、蔥絲、小米辣、小蔥、生抽、老抽、香油、玉米澱粉、
具體做法:1、巴沙魚買回來的一般都是冷凍的,買回來後我們要讓它自然解凍,這樣才能夠使肉質完整無損,解凍後的巴沙魚多清洗幾遍,清洗乾淨後切成一樣均等的小塊( 巴沙魚也可以切成薄片,根據自己的刀工來切就可以),巴沙魚切完以後放入小盆內,加入1勺老抽、2勺生抽、半勺玉米澱粉、少許料酒去腥、蒜末、薑絲、蔥絲。
2、所有調料加入之後,用手把它抓拌均勻,多抓拌一會,使澱粉融化後慢慢變得粘稠粘在魚肉身上(澱粉不要加入太多,否則蒸熟的魚肉會成型,每塊不分明)。醃20分鐘就可以,使魚肉入味更好吃(鹽可以不放,只放生抽、老抽就可以)。
3、蒸鍋裡放入適量的冷水,上面放上蒸屜,蒸屜內放入一個盤子,底層放上一層提前焯水過的綠豆芽(配菜自己喜歡吃什麼就放什麼),黃豆芽上面把每一塊巴沙魚均勻的平攤在上面,上面再撒一些蔥絲,讓魚肉更加鮮香入味。
4、蒸鍋蓋上鍋蓋開始蒸,魚肉鮮嫩蒸的時間不要太長,蒸8分鐘後,掀起鍋蓋,再撒上一些切好的小米辣碎和小蔥碎,蓋上鍋蓋極繼續蒸2分鐘就行,全程蒸10蒸就可以,切記蒸的時間不要太長,不然影響魚肉的口感,吃起來不鮮!
蒸熟的魚取出來,用炒鍋燒一些熟油,把它澆在蔥花上,把蔥花的香氣散發出來,鮮香入好,好吃又下飯的蒸巴沙魚就做好了,老少皆宜,上桌後全家人都搶著吃,最後連湯汁都不剩!
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