電餅鐺單餅正宗做法（麵點師教你在家做單餅）

2023-05-15 16:50:28

北方特色單餅，3分鐘就能學會，1次烙7張，簡單快速，柔軟又勁道。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

單餅是我們北方人最重要的一道麵食，北方人最喜歡吃的就是麵食了。尤其是單餅，最為出名，單餅柔軟勁道，而且做法簡單，家裡有口蒸鍋就能做。烙好的單餅卷上各種炒好的菜餚，又香又軟，比熗面饅頭還好吃。

很多人自己在家裡做單餅的時候，做法速度慢，而且放涼了就變得特別硬了，一點也不外面賣的好吃。那麼怎樣才能做出來的單餅即簡單又快速呢？今天面試師就手把手交給大家做單面的正確做法，這樣做的單餅新手小白也能輕鬆學會，而且放涼了也不硬。話不多說，直接給大家上乾貨了。

——北方特色單餅——

準備食材：麵粉300克，精鹽3克，開水180ml，食用油。

操作步驟：

1.首先將準備好的麵粉300克倒入盆中，放入精鹽三克，然後加入180毫升的開水燙麵，張其用筷子攪拌成絮狀。

2.攪拌至沒有乾麵粉狀態，然後我們用手將其揉成光滑麵團，麵團揉好之後，我們在上面封上一層保鮮膜，將其放置一旁醒發半小時備用。

3.這時候的溫度比較高，所以我們醒發時間比較短。然後我們將麵團拿出，我們不用將其揉搓排氣，將其直接搓成長條分成大小均勻的劑子。

4.用燙麵做出來的單餅涼了也不硬，所以大家在做單點的時候千萬不要用涼水哦。分好劑子後，我們將每一個小面劑都稍微揉兩下，將其揉圓，然後將其按扁。

5.在每一個劑子表面都刷上一層食用油，這樣既防止劑子表面粘連，同時還能節省蒸製時間。然後將七個劑子擺放在一起。

6.將這7個劑子按扁，然後用擀麵杖將其擀圓檊薄，蒸鍋中加入適量清水大火燒開，然後在蒸籠中刷上一層油或者是放上一層籠布，將檊好的單餅生胚放在上面，大火蒸製十分鐘。

7.十分鐘後，一道柔軟又筋道的單餅就做好了。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？這樣做的單餅不用電餅鐺就能做成，如果不想吃饅頭的時候，那就學做單餅吧！

夏季的天氣逐漸升高，我們的食慾也逐漸下降。所以總得變著法著做美食吃，但做美食的時候，並不想靠近鍋爐太近，所以我們做單餅的時候，恰好就做到了這一點。

做好的單餅無論是卷大醬吃，還是卷上自己愛吃的鹹菜都可以。這樣做的北方特色單餅，三分鐘就能學會，十分鐘就能一次做七張，簡單快速，喜歡吃單餅的朋友，趕緊去試試吧！

好了，關於單餅的分享就到這裡了。你還對單餅的製作方法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

​