為什麼餐館的米飯那麼香呢（為什麼家裡的飯沒有飯店的好吃）

2023-05-16 03:55:22

自從開了農家院後，對飯店行業真的是刷新我的認知了，各種增香劑琳琅滿目。

以前不管自己的廚藝多好，不管自己增加了多少調料比起飯店賣的飯菜總是差那麼一些沒有味道，沒有飯店的好吃，問題就出在飯店使用了「增香劑」。市面上的增香劑種類非常多，無法想像的多。

1.魚翅精

魚翅本來是沒有味道的，飯店做菜的時候為了讓魚翅也能有香味，就會加上「魚翅精」這一種增香劑，魚翅就會變得很美味了，同時魚翅精對於魚肉也有所作用，整條魚吃起來就顯得味道特別足，這是家裡做的魚肉所不能比擬的。

2.肉寶王

肉寶王的用途很多，既可以用來煮湯，也可以用來炒肉。肉寶王對於雞肉，、鴨肉這一類肉類的作用是最大的，在煮雞肉、鴨肉的前二十分鐘倒入肉寶王，再進行烹炒或是蓋上鍋蓋蒸煮，能夠很好的去腥，還非常入味兒，所以很多飯店炒出來的雞肉、鴨肉很香的話很有可能是加入了肉寶王增香劑。

3.鮑魚素

鮑魚素可以用來調製鮑魚汁，一般飯店會把它和肉寶王一起用。這也就能解釋為什麼很多菜明明沒有鮑魚，我們卻能吃出鮑魚的味道了。很多菜品都是一個道理，尤其是一些素菜，卻能吃出肉的味道來，說明飯店用了特別的增香劑。

這些還都是小兒科，下圖才是開眼的

增香劑在飯店的使用是非常廣泛的，但是對於增香劑的使用也一直存在爭議，一個是可能會存在欺騙消費者，另一個則是有可能會影響人的身體健康。我們經常訂的外賣中商家也為縮短時間和成本，會使用很多料包，食用多了也會對我們的身體產生很大的影響。

急功近利的時代，人們得到的和付出的往往成正比的。