活性乳酸菌素的製備方法
2023-05-16 09:51:51
專利名稱：活性乳酸菌素的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種活性(活菌)乳酸菌素的製備方法。
背景技術：
人們早就發現經常飲用酸奶的人能長壽。在100多年前，俄國科學家梅契尼科夫認為保加利亞桿菌能在人的腸道內產酸、抑制了腐敗菌類的生長，從而能醫治胃腸疾患。後來證明嗜酸乳桿菌能產生多種活性物質，而不是保加利亞桿菌。目前市場上銷售和使用的乳酸菌素是採用嗜酸乳桿菌在乳中發酵，經高溫噴霧乾燥製成的產品，該方法存在以下缺點(1)由於採用高溫噴粉，嗜酸乳桿菌已被殺死，產品無活菌；(2)已往只採用一個品系嗜酸乳桿菌進行生產，據報導嗜酸乳桿菌可產生多種不同的抗生物質，只有採用多個品系才能產生較全面的抗生物質，平衡腸道菌系，治療疾病和增進身體健康效果會更好；(3)現有產品不溶於水，有酸澀味，適口性差，不宜被嬰兒接受。
發明內容
本發明的目的是提供一種活性乳酸菌素的製備方法，該方法打破了直接用乳培養嗜酸乳桿菌製造乳酸菌素的傳統做法，而改用人工合成營養液，用低溫凍幹的方法進行乾燥，使嗜酸乳桿菌產生的抗生物質最大限度的保留在產品中，解決了產品中存在變性乳蛋白不溶於水的問題。本發明按照下述步驟進行製備a、鮮乳經脫脂後去除稀奶油，將脫脂乳調整pH值至4～5，去除蛋白質，得到黃綠色透明乳清液；b、按如下配方調製培養液每升乳清中加入蛋白腖5～15克，酵母膏2～5克，調整pH值為中性；c、然後將上述培養液在100～120℃下滅菌10～20分鐘，冷卻至30～40℃時分別按2～5％的接種量接入三株嗜酸乳桿菌培養18～24小時，控制pH值為6～7；d、發酵結束後混入重量濃度為50～70％的滅菌葡萄糖和變性澱粉的混合濃漿，其中發酵液與混合濃漿的重量比為(1～3)∶1，最後在-30～-50℃下冷凍乾燥得到活性乳酸菌素，該活性乳酸菌素是嗜酸乳桿菌在人工合成的透明營養液中進行旺盛繁殖產生的活性抗生物質，活的嗜酸乳桿菌進入人的體內能定植腸道內，而且活的嗜酸乳桿菌和其產生的活性抗生物質可抑制腸道內的致病菌，維持腸道生理功能穩定，治療各種腸道疾患。本發明不是直接使用哺乳動物汁來製備乳酸菌素，而是改用人工調製的營養液製備帶有活菌的乳酸菌素的工藝方法，該方法採用多個品系嗜酸乳桿菌作為種子液，其中有能在人體腸道中定植的品系，而且由於採用凍幹技術，產品中不僅有該菌產生的活性抗生物質，還含有活菌(每克達10億)，對於治療和預防某些疾病和保健作用更為明顯，適口性好，易被人們接受，所得產品是乳酸菌素的更新換代產品，產品由多個品系嗜酸乳桿菌發酵製成，溶於水後無肉眼可見的懸浮物和沉澱物；該產品為活菌製劑，在產品中既有活菌又有該菌的活性抗生物質。本發明使用的菌種經實驗證明具有抑制腸道致菌的性能，該菌種具有較強的活性，在牛乳中生長時，產酸能力強，滴定酸度超過200°T，所使用的嗜酸乳桿菌不是一個品系，而是三個品系，其中含有近期從人腸道中新分離的品系，這會保證它們在人腸道內定植，另外也會保證產生多種活性抗生物質。
具體實施例方式具體實施方式
一本實施方式是這樣實現的a、鮮乳經脫脂後去除稀奶油，將脫脂乳調整pH值至4～5，去除蛋白質，得到黃綠色透明乳清液；b、按如下配方調製培養液每升乳清中加入蛋白腖5～15克，酵母膏2～5克，調整pH值為中性；c、然後將上述培養液在100～120℃下滅菌10～20分鐘，冷卻至30～40℃時分別按2～5％的接種量接入三株嗜酸乳桿菌培養18～24小時，控制pH值為6～7；d、發酵結束後混入重量濃度為50～70％的滅菌葡萄糖和變性澱粉的混合濃漿，其中發酵液與混合濃漿的重量比為(1～3)∶1，最後在-30～-50℃下冷凍乾燥得到活性乳酸菌素。所述嗜酸乳桿菌為F304024嗜酸乳桿菌、S201136嗜酸乳桿菌和NY894027嗜酸乳桿菌。
具體實施例方式
二本實施方式與具體實施方式
一不同的是，所述培養液為每升乳清中加入蛋白腖10克，酵母膏2克，調整pH值為中性。其他步驟和工藝參數與具體實施方式
一相同。
具體實施例方式
三本實施方式是這樣實現的a、原料採用新鮮、無抗生素的牛乳，鮮乳經脫脂後去除稀奶油，將脫脂乳調整pH值至4.6，去除蛋白質，得到黃綠色透明乳清液；b、按如下配方調製培養液每升乳清液中加入蛋白腖10克，酵母膏2克，調整pH值為中性；c、然後將上述培養液在115℃下滅菌15分鐘，冷卻至37℃時分別按2％的接種量接入F304024嗜酸乳桿菌(該株菌是從成年人糞便分離出來的)、S201136嗜酸乳桿菌(該株菌是從發酵酸菜中分離出來的)和NY894027嗜酸乳桿菌(該株菌從國外引進的)，培養18～24小時，控制pH值為6.5～7；d、發酵結束後混入重量濃度為60％的滅菌葡萄糖和變性澱粉的混合濃漿，其中發酵液與混合濃漿的重量比為1∶1，最後在-40℃下冷凍乾燥得到活性乳酸菌素，所得活性乳酸菌素為微淡黃色粉末或粹片狀，pH值為中性，溶於水，無沉澱。
將按照本實施方式得到的活性乳酸菌素與乳酸菌素抑菌效果進行比較，其比較過程如下i、分別將一次服用量的活性乳酸菌素與乳酸菌素放入滅菌容量瓶中，加生理鹽水至10ml，振蕩溶解、靜止；ii、取試驗菌種Salmoella enteritidis AL990243、Enteropathogenic Escherichia coliN896214，分別將24小時培養物調至108/ml的菌液；iii、濾紙片Ф8mm；iv、測定結果見表1表1 抑菌圈直徑 單位mm
結論兩者抑菌效果差異顯著，活性乳酸菌素抑菌效果好。
將按照本實施方式得到的活性乳酸菌素同乳酸菌素治療某些胃腸疾患效果進行比較，其比較結果見表2表2
結論活性乳酸菌素治療某些胃腸炎疾病的效果明顯好於乳酸菌素，其有效率大於等於89％，統計學差異顯著，這與國外醫學試驗結果基本一致。
權利要求
1.活性乳酸菌素的製備方法，其特徵在於它按照下述步驟進行製備a、鮮乳經脫脂後去除稀奶油，將脫脂乳調整pH值至4～5，去除蛋白質，得到黃綠色透明乳清液；b、按如下配方調製培養液每升乳清中加入蛋白腖5～15克，酵母膏2～5克，調整pH值為中性；c、然後將上述培養液在100～120℃下滅菌10～20分鐘，冷卻至30～40℃時分別按2～5％的接種量接入三株嗜酸乳桿菌培養18～24小時，控制pH值為6～7；d、發酵結束後混入重量濃度為50～70％的滅菌葡萄糖和變性澱粉的混合濃漿，其中發酵液與混合濃漿的重量比為(1～3)∶1，最後在-30～-50℃下冷凍乾燥得到活性乳酸菌素。
2.根據權利要求1所述的活性乳酸菌素的製備方法，其特徵在於所述嗜酸乳桿菌為F304024嗜酸乳桿菌、S201136嗜酸乳桿菌和NY894027嗜酸乳桿菌。
3.根據權利要求1所述的活性乳酸菌素的製備方法，其特徵在於所述培養液為每升乳清中加入蛋白腖10克，酵母膏2克，調整pH值為中性。
全文摘要
活性乳酸菌素的製備方法，它涉及一種乳酸菌素的製備方法。本發明按照下述步驟進行製備a.鮮乳經脫脂後去除稀奶油，去除蛋白質得到黃綠色透明乳清液；b.調製培養液；c.然後將上述培養液滅菌後冷卻，分別接入三株嗜酸乳桿菌培養；d.發酵結束後混入滅菌葡萄糖和變性澱粉的混合濃漿，最後冷凍乾燥得到活性乳酸菌素。本發明採用多個品系嗜酸乳桿菌作為種子液，其中有能在人體腸道中定植的品系，而且由於採用凍幹技術，產品中不單有該菌產生的活性抗生物質，還含有活菌(每克達10億)，使用的菌種經實驗證明具有抑制腸道致菌的性能，該菌種具有較強的活性，在牛乳中生長時，產酸能力強，滴定酸度超過200°T。
文檔編號A61K35/20GK1626111SQ200410043778
公開日2005年6月15日 申請日期2004年8月6日 優先權日2004年8月6日
發明者駱承庠, 師守信, 魏寶良 申請人:駱承庠, 師守信, 魏寶良