怎樣才能做出一碗好吃的涼麵（夏天的懶人涼麵）

2023-05-16 09:43:53 1

炎炎盛夏，在飲食上，越簡單、涼爽、開胃越得人心。前段時間，和大家分享了不少涼麵的做法。今天，再和大家分享一種，剁椒拌麵的做法。如果喜歡吃辣，一定要試試這種涼麵，真的是連吃三碗才過癮。

這道涼麵，好吃的關鍵就是那碗料汁。剁椒辣而不燥，與蒜末一起，再澆一勺熱油，頓時香氣四溢。再放一些其他的調味料，一起拌麵條裡，每一口都別有滋味。

整道涼麵做起來也很省事，一邊煮麵，一邊調料汁，等麵條過完涼水，差不多就可以開動了，全程也就是十幾分鐘，比叫外賣還快。總之，喜歡的親們就趕緊試試看吧，另外，這碗料汁，不光拌麵條，拌涼菜、拌米粉也很香哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵條適量、剁辣椒適量、蒜適量、黃瓜1根、香蔥適量、熟白芝麻適量、熟花生碎適量。

第二步：把黃瓜切成絲、蒜切末、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把麵條放入鍋中煮至成熟。

第四步：把煮熟的麵條撈出，放入涼開水中，中途多換幾次水，讓麵條徹底涼下來。

第五步：把剁辣椒和蒜末放在一起。

第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後澆在剁辣椒和蒜末上，這時香味就出來了。

第七步：往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、少許雞精、一點點香油，然後攪拌均勻，料汁就做好了。

第八步：往碗中撈一些麵條，澆上料汁，放上黃瓜絲，熟白芝麻，熟花生碎，即可拌勻開動。

多說幾句

這道涼麵很簡單，只要把料汁調好就可以了。料汁裡，生抽、蠔油、剁辣椒中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家也可以按自己的口味選擇加或不加哦。