蘇州十大滷菜大全（這幾天讓蘇州人排隊到腿軟的滷菜館）
2023-05-16 21:24:04
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下周五就是冬至了！
除了色澤金黃的冬釀酒，
深受大家喜愛的，還有滷菜。
羊糕、豬頭肉、豬耳朵、
叉燒、醬鴨、鹹雞、牛肉......
哎呀，真是想想都要流口水。
蘇州有那麼多知名的老字號，
到底哪家最便宜？
近期，市價格監測中心就各大滷菜店
目前滷菜品種及價格進行了網羅。
一起來看看吧！
觀前陸稿薦，在售的滷菜品種一如往常，
有五香牛肉、五香醬肉、醬豬頭肉、
蘇式肉排、麻辣雞、醬汁肉、羊羔等，
光聽名字就是讓人垂涎不已的絕味美食。
其中，醬汁肉每500克售價46元，
醬豬頭肉28元，羊羔54元，
均與去年冬至時期價格一致。
杜三珍彩香一村店，羊羔售價65元，
醬香鴨舌108元，蘇式燻魚35元，
豬頭羔25元，醬汁肉42元。
朱鴻興（彩香一村店）有醬香牛肉68元，
醬汁肉42元，蘇式燜肉42元，
原汁羊羔65元，蘇式爆魚35元等。
總體價格較去年持平，也有部分價格有所上漲，
如朱鴻興羊羔去年售價為62元，今年稍有上揚。
另外，價格監測顯示，
蘇州江南春冬釀酒(瓶裝1.6L)售價16元，
蘇州東吳酒廠冬釀酒(瓶裝1.25L)售價18元，
較去年同期16元上漲2元。
老品牌元大昌冬釀酒(瓶裝500ml)價格為12元，
零拷冬釀酒為4元/500ml，
較去年同期3.6元/500ml有所上漲。
不過，不少市民對於滷菜和冬釀酒
這些節日食品的價格，並沒有太多比較。
很多人認為，節日難得，
重溫這些傳統食品，更有節日氣氛。
蘇州滷菜可做佐酒佳餚，
也可做主菜，也可做零食小吃，
冬至夜，你最想品嘗哪道菜呢？
1
醬鴨
醬鴨是在南宋五味烤鴨的基礎上發展而來，距今有七百多年歷史。醬鴨色澤紅亮，香氣襲人，鴨肥酥嫩，外甜裡鹹。
2
醬方
成品為長方塊狀，皮呈醬紅色，均勻光亮，精肉略紅，肥膘且潔白晶瑩，肉質柔嫩，鹹中帶甜，入口即化，肥而不膩，醇香鮮美。
3
醬牛肉
醬牛肉配上溫好的一壺酒，感覺人生圓滿了！
4
爊鴨
崑山周市爊鴨始創於清光緒四年（1878），融爊、醬兩法於一體，具有健脾開胃、增進食慾功效。特點是奇味入骨，爊味醇厚，酥而不爛，肥而不膩。
5
糟雞
選用的嫩母雞，特點是糟香入味，肥嫩爽口。
6
雞爪
雞爪又分為虎皮雞爪和滷雞爪。前者肉掌豐厚，鮮香味辣，後者不同於虎皮雞爪的熟爛，咬起來很帶感。
7
燻魚
又稱爆魚。蘇式燻魚又是一道古菜。燻魚選用青魚，切成片，經油炸後，吸收滷汁而成。無燻魚作蘇州筵席前菜，乃憾事。
8
汁骨
此菜原料為豬排骨，特點是色澤玫紅，汁骨硬酥，酸甜適口，鮮香開胃。
9
蝦子鯗魚
蝦子鯗魚用河蝦子及鯗魚兩味水產精製而成。這一菜品曾是老蘇州追捧的美食。
10
羊羔
蘇州人從冬至這天起也開始進補，這個時節蘇州人獨愛羊肉。羊肉是大溫大熱之物，能促進血液循環，增強禦寒能力。
看到這裡，
有沒有勾起你肚子裡的饞蟲呢？
今年冬至夜，如果你在蘇州過節，
會選擇哪些美食呢？
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也給辛苦碼字的名稱君點ZAN呀！
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