六寸芋泥爆漿蛋糕需要多少奶油（爆漿芋泥啵啵奶蓋蛋糕）
2023-05-16 19:14:54 3
糯嘰嘰啵啵芋圓，細膩濃鬱的奶蓋裹上鬆軟的芋泥戚風蛋糕。口感超級豐富，一口咬下去芋泥整個溢出來~
By 愛吃蛋糕的小熳
用料
【戚風蛋糕胚】 雞蛋 3個純牛奶 40g玉米油 35g低筋麵粉 55g糖 50g檸檬汁 幾滴【芋泥餡】 香芋 175g紫薯 25g糖 15g牛奶 75g淡奶油 40g【奶蓋】 奶油奶酪 210g酸奶 180g淡奶油 120g做法步驟
1、蛋黃 牛奶 玉米油攪拌均勻
2、篩入低筋麵粉攪拌均勻備用
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁
4、白糖分2次加入打發至小尖峰狀
5、蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌均勻
6、倒入模具中輕震兩下，放入預熱好的烤箱150度烤45分鐘
7、芋圓水開後下入煮至漂浮後再煮2分鐘，過一遍涼水備用
8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁機打成泥
9、軟化奶油奶酪，加入酸奶攪拌均勻
10、淡奶油打至6成發，加入一點紫色食用色素調色
11、倒入奶油奶酪攪拌均勻
12、蛋糕脫模，中間挖個洞，上層周圍圍起來
13、中間擠入芋泥餡，表面擠上一層奶蓋，放入芋圓就製作完成啦~
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