正宗的糕點培訓內容（傳統中式糕點技術培訓）

2023-05-16 07:51:08 1

正宗的糕點培訓內容?傳統中式糕點技術培訓 稻香村點心培訓，接下來我們就來聊聊關於正宗的糕點培訓內容?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗的糕點培訓內容

傳統中式糕點技術培訓 稻香村點心培訓

所謂中式糕點，就‌是用中國傳承千年的加工技藝製造的糕點，不只在外型上極具差別、各有各的特徵；其口感與滋味更與當地民俗風情、飲食文化相交融，特別具有地方風味，給人多樣的味覺體驗。中式糕點具有中國傳統風味和特色的糕點，因原輔料、配方、製作工藝的不同而形成的具有地方特色和地方風味的糕點流派又可分為以下數個：

1、京式糕點：以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥鬆綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

2、蘇式糕點：以蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

3、廣式糕點：以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。

4、揚式糕點：以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

5、閩式糕點：以福州地區為代表，餡料多用蝦幹、紫菜、桂元、香菇、糖醃肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

6、潮式糕點：以潮洲地區為代表，餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春餅。

7、寧紹式糕點：以寧波、紹興地區為代表，輔料多用苔菜、植物油，海藻風味突出。代表品種有苔菜餅和紹興香糕等。

8、川式糕點：以成渝地區為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁，糯米製品較多，軟糯油潤、香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。

9、高橋式糕點：以上海高橋鎮為代表，餡料以赤豆、玫瑰為主，輕糖、輕油、輕口松香。代表品種有鬆餅和松糕等。

學習中式糕點製作到北京唐人美食培訓學校，學校建校30多年來為餐飲界培養數萬人才，學校開設六大領域百餘種課程，包括中餐大廚、中式麵點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等。開設中式糕點培訓班，優秀專業的老師授課，實操練習，學會為止。

中式糕點培訓班課程內容：

吉祥喜餅

福字餅

祿字餅

壽字餅

喜字餅

層酥類

香芋酥、綠豆蓉

抹茶酥、老婆餅

白皮酥、黑芝麻酥

蛋黃酥、牛舌餅

酥皮椒鹽餅、鮮花玫瑰餅

混酥類

山楂鍋盔、棗泥方酥

南瓜餅、雪花酥

小豆包、桃酥

黑糖紅棗餅、鳳梨酥

棗花酥、佛手酥、棗果子

蛋糕類

拿破崙酥

虎皮蛋糕

紅豆抹茶蛋糕

棗泥核桃糕

其它

沙琪瑪

山楂酥餅

北京唐人美食培訓學校，多年來專注於餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，學會為止，提供開業指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意後報名學習。

學校地址：北京市海澱區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校