正宗海蜇絲涼拌方法（涼拌海蜇絲口感爽脆）
2023-05-16 08:50:39
涼拌海蜇絲海蜇學名也叫水母，口感爽脆，非常適合涼拌後食用。
難度：一般
烹飪時間：2分鐘
口味：鮮
做法：
1 把洗淨的紅椒切開，剔去籽，切成細絲。
2 洗淨的青椒切開，剔去籽，切成細絲。
3 鍋中注入適量清水，大火煮沸，淋入少許料酒。
4 倒入海蜇，煮半分鐘。
5 再倒入青椒、紅椒，汆煮至食材斷生。
6 撈出，瀝乾水分。
7 取來一個乾淨的大碗。
8 碗中放入汆煮好的食材，再倒入蒜末、蔥花。
9 加入鹽、雞粉。
10 淋入生抽、芝麻油。
11 拌約1分鐘至入味。
12 盛出裝在盤中，擺好即可。
水發海蜇：150克
青椒：15克
紅椒：15克
蒜末：少許
蔥花：少許
鹽
雞粉
生抽
芝麻油
料酒
相關常識：
海蜇味鹹、性平，能化痰軟堅、平肝解毒，具有擴張血管、消炎散氣、潤腸消積等作用，可用於支氣管引起的咳嗽、支氣管哮喘、高血壓、風溫性關節炎等病症的食療。
製作指導：
海蜇汆水後，用醋浸泡幾分鐘，再拿出，與調料拌勻，可以去除它的腥味，且口感更加脆嫩。
相宜相剋：
與海蜇搭配相宜的食材：
馬蹄：止渴、潤燥
冬瓜：清熱、潤腸、降壓
豆腐：改善氣血不足
黑木耳：潤腸、美白
豬肉：防治支氣管哮喘
紅糖：防治消化道潰瘍
與海蜇搭配相剋的食材：
暫無
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