吃什麼蔬菜提昇陽氣(春天做菜放點這種調料)
2023-05-16 10:44:29
初春時節,自然界的陰寒漸退,陽氣上升,按照「天人相應」的養生原則,此時要特別注意養護人體的陽氣,應適度多吃一些具有溫陽作用的食物,以祛陰散寒,助長陽氣,為一年的健康打下基礎。其中,家庭烹調中最常用的芳香佐料——花椒就是不錯的選擇。
中醫認為花椒性溫,具有溫中散寒,除溼,止痛,殺蟲的作用,春季適度食用,有助於消除體內寒氣,扶助人體陽氣,有助於人體陽氣的生發。同時,春季各種細菌病毒開始繁殖,是流行病的多發季節,而花椒中的揮髮油可提高體內巨噬細胞吞噬活性,進而可增強機體的免疫能力,並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌具有抑制作用,可見,春季適度食用花椒不僅能助長體內的陽氣,還具有殺菌防病的功效。此外,南方的春季雨水較多,脾胃虛弱的人非常容易受到溼邪的困擾,導致消化不良,而花椒具有溫中除溼的作用。由此可見,春季做菜時適度多放點花椒對人體是大有裨益的,尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應注意。同時,由於花椒具有很好的溫中祛溼作用,也非常適合寒性痛經以及風寒溼性關節炎患者食用。特別提醒大家的是脾胃虛寒者在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時,無論是在春季還是其他季節,最好都要加點溫性的花椒。
花椒的食用方法有很多,既可製成花椒麵、花椒油作為調料加入各種餡類或湯中,又可以代替蔥花或與蔥花一起炒土豆絲、蘿蔔丁、綠豆芽等蔬菜。用各種肉類煲湯時,加入十幾粒花椒也是不錯的選擇,因為花椒還可以有效地祛除肉類(特別是羊肉)的異味。此外,烹調各種魚類時,更是少不了花椒,因為花椒可以祛除魚的腥味。
需要說明的是,花椒雖好,但並非人人皆宜。花椒性熱,凡陰虛火旺、備受「上火青睞」的朋友還是少食為好。同時,因為花椒溫陽助熱之力較強,孕婦過多食用會損傷胎氣,孕婦特別是有先兆流產者應少食花椒。對於正處在哺乳期的媽媽來說,更應該和花椒保持距離,因為花椒有回乳的作用,食用後容易導致乳汁減少或斷乳
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