蒸過的紅蘿蔔纓能做包子餡嗎（蒸包子沒想到這麼好吃）

2023-05-06 22:39:21 1

又到了蘿蔔成熟上市的時候了，婆婆自己種了一些，周末回去的時候給帶了一點回來，不過我喜歡的可不是蘿蔔，而是蘿蔔在地面上的葉子，也就是大家常說的蘿蔔纓。

對於很多人來說，蘿蔔纓是不能吃的，拔下來全都扔進垃圾桶了，但是我想告訴大家的是，這蘿蔔纓其實是個好東西，翠綠鮮嫩，清香鮮美，營養價值勝過蘿蔔，老少皆宜，常食好處多多。

感興趣的朋友遇到可以拿來吃一點哦，做餡蒸成大包子，外皮蓬鬆暄軟，內餡鮮香多汁，咬一口滿嘴留香，比白菜蘿蔔好吃太多了，把詳細的調餡方法教給大家，保證一次成功，家裡的大人孩子都愛吃。

蘿蔔纓蒸包子的做法：

準備乾淨的面盆，放入一點酵母，倒入適量的溫水，攪拌一下等到酵母完全融化，然後倒入適量的麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，等到麵團醒發成原先的兩倍大。

豬肉剁成肉餡，大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮洗乾淨切薑末，把它們放在小碗裡，倒入適量的醬油、花椒粉，攪拌均勻，放在一旁醃製一會。

挑選適量新鮮品質好的蘿蔔纓，去掉老莖還有黃葉爛葉，用清水洗乾淨，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然後放入蘿蔔纓焯水，等到變綠色，撈出蘿蔔纓晾涼，擠掉裡面的水分切成碎末小丁。

把蘿蔔纓放在大碗裡面，倒入適量的食用油攪拌均勻，最後倒入醃製的肉餡，繼續撒入一點食鹽、香油，全部攪拌均勻成包子餡。

麵團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵團，繼續揉成長條，切成劑子，擀成包子皮，取適量的餡放在皮中間，捏褶包成包子，放在一旁，蓋上籠布，醒發十五分鐘左右。

鍋內添冷水，把包子擺入蒸籠內，大火加熱燒開，繼續蒸十五分鐘左右，包子就變熟了，關火後燜5分鐘左右，就可以取出食用了，這樣做包子不塌陷不回縮。