新四季網 美食紅燒帶魚簡單做法大全(簡單懶人菜紅燒帶魚)2023-05-06 10:00:43 1紅燒帶魚簡單做法大全?,今天小編就來聊一聊關於紅燒帶魚簡單做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!紅燒帶魚簡單做法大全1. 將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後,切斷,放入大碗中,撒入鹽,薑片,淋入料酒,白胡椒粉拌勻後醃製10分鐘;準備煎炸糊( 雞蛋加水加鹽打散,加入適量麵粉或是澱粉攪勻,放入五香粉攪勻);準備好乾麵粉;準備好蔥姜蒜,八角幹辣椒;2. 將魚瀝乾水分,在魚的表面加上乾麵粉,最好是在一個碗裡裝一碗乾麵粉,然後將一塊塊的魚放進生粉中裹上一圈,為了確保每一個魚身上都要裹上一層生粉來;然後再均勻的沾上一層煎炸糊;3. 平底鍋/電餅檔中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。然後將裹上煎炸糊的魚,下入鍋,不要攪動。輕輕晃動油鍋使魚浮起,轉小火炸至魚的表皮微黃時,將魚撈出控油。4. 鍋中放入適量的食用油,加入蔥姜蒜,幹辣椒八角爆香,下入炸好的魚段;烹入料酒和生抽、香醋,少量白糖,添加沒過的水急火燒開後,轉中小火,蓋好鍋蓋,燉10分鐘。 期間要注意下,不要把水燉幹,可以拿鏟子輕輕鏟下鍋底,注意不要糊鍋。5. 湯汁基本收幹時,大火收汁出鍋,撒上蔥花即可。,