牛肉煮熟後變色能吃嗎（下鍋時竟變色變味）

2023-05-06 20:29:13 2

■陳小姐說買回來的牛肉很快就變質了。受訪者供圖

永旺超市回應:或是購買後出現氧化,願意退換牛肉

新快報訊記者彭程報導日前,廣州白雲區有市民通過微博平臺向本報投訴,稱自己從永旺超市買了兩盒科爾沁牛肉回家準備打火鍋,牛肉從離開超市到放入家裡冰箱只隔了約10分鐘,但拿出來食用時竟發現下層牛肉明顯變色,還散發出難聞的臭味。雖然只吃了一半,但一家人當晚都出現了輕微的腹瀉症狀。對此,永旺超市方面表示,商場同批次的牛肉均未出現變質問題,不排除是顧客購物後,牛肉在運輸和儲存過程中出現氧化。

投訴

下層牛肉變色又變味

6月17日下午,住在廣州白雲區京溪路一小區的白領陳小姐打算和家人一起在家吃頓火鍋,於是去小區附近的永旺超市(嘉裕太陽城店)買食材,其中包括兩盒科爾沁牛肉。記者從陳小姐提供的結帳小票上看到,結帳時間是18時10分,「我們回家也就5分鐘路程,回到家就馬上放進冰箱了。」陳小姐對記者說,18時45分許,他們一家五口開始將第一盒牛肉下鍋煮食。

「開盒的時候就覺得味道有點不太對,但因為火鍋的醬料很足,我們吃的時候也沒有察覺。」陳小姐回憶說,當他們吃完第一盒牛肉,準備下第二盒時,一打開保鮮膜就聞到了刺鼻的臭味,「最上層的牛肉沒有異樣,但翻開發現,下面的牛肉全部已經變色,而且有一股腐臭味。」陳小姐說,雖然只吃了一盒,但當晚,一家人都出現了輕微的腹瀉症狀,所幸並不嚴重,無須到醫院就醫。

回應

可能是購買後發生氧化

對此,永旺超市方面相關負責人接受新快報記者採訪時表示,接到陳小姐的投訴後,他們已立即安排工作人員再次檢查超市內同批次同品牌的牛肉產品,並聯繫供貨商了解情況。「根據我們檢查的結果,這批貨物沒有變質等質量問題。」該負責人表示,牛肉產品的保存條件要求很高,全部都採用了氣調包裝,並且要儲存在0℃到4℃的環境,消費者將牛肉從超市冷櫃拿出後,再回到家食用,在此過程中溫度和儲存條件的變化有可能會導致牛肉出現氧化。

不過,該負責人同時強調,牛肉氧化只會影響食用口感,理論上不會對人體造成健康問題,但願意退換這兩盒牛肉。此外也建議陳小姐及家人前往醫院檢查,如證實確實由於這盒牛肉而導致陳小姐及家人身體不適,超市方面也願意承擔醫療費用。