蒜蓉蒸生蠔怎麼做呢（教你做飯店口味的蒜蓉蒸生蠔）

2023-05-06 20:49:41

附近將要拆遷，人都走得差不多了。以前經常光顧的夜市也關門了，再想下班後約三個朋友來點啤酒燒烤放鬆心情是不太可能了。自己心心念念的烤生蠔也很難吃到了。颱風馬鞍的到來正是在家做美食的好時機，今天就來一道飯店口味的蒜蓉蒸生蠔，教你怎麼做出又鮮又嫩，比烤得還香的蒜蓉蒸生蠔。

食材：生蠔７００G，大蒜１個，小米椒４個，小蔥１顆，生抽少許。

清洗生蠔：先用刷子（也可以用牙刷）將每個生蠔的表面刷乾淨，刷的時候最好戴上手套，保護好手以免被弄傷。每個生蠔刷乾淨後用清水每清洗幾遍，然後把所有生蠔泡到水中，往水中滴幾滴麻油，泡上兩三個小時，讓它們自行吐沙去。

切蒜蓉和辣椒：沒有切蒜神器的只能靠手工慢慢切了，蒜不能切太細也不能太粗，切到自己認為口感最好時為佳。

小蔥切成正經蔥花。

開生蠔：用小刀將清洗乾淨的生蠔打開，打開也有技巧，第一次開的時候因為不太熟練還弄傷了手，現在開生蠔技術已經很嫻熟。拿起生蠔，先看哪裡可以入刀，再選好去哪一面的殼要保留哪一面的殼要丟掉?把刀貼著要丟掉的那一面的殼輕輕入裡邊劃，待到刀劃到生蠔肉與殼的銜接處時，生蠔自然就開了。打開的生蠔要多清洗幾遍，特別是要把生蠔肉裡面及兩殼接觸處殘留的泥沙清洗乾淨，自己動手咱最起碼能保證的就是所有食材都是乾乾淨淨的對不？

炒蒜蓉：熱鍋下油，油熱後把切好的辣椒和蒜蓉放一半下鍋炒，小火慢炒，放點鹽和生抽，炒香後起鍋與另一半生的配料攪拌均勻。

蒸生蠔：把開開的生蠔瀝乾水份，然後在上面澆上配料，待水開後放入鍋中蒸6分鐘鍾，開蓋撒上蔥花，然後蓋上蓋子再蒸1分鐘便可出鍋。蒸出來的生蠔要趁熱吃，吃進去滿口留香，生蠔肉嫩滑鮮美，好吃得不要不要的。

適當吃生蠔的好處：

1、能夠養血安神，因為從中醫食療的角度上來講生性味甘、鹹、平，入心經，對於燥熱失眠、心神不安、心神不寧、睡眠質量比較差的人，適當吃生蠔，通過滋補心經而有很好的養血安神、促進睡眠的好處。

2、能夠為機體補充豐富的鋅元素，而鋅元素對於促進生殖功能提高的作用非常明顯，對於生殖功能下降和不孕不育的人，適當多吃生蠔有提高生殖能力的好處；

3、能夠為機體補充豐富的碘元素，而碘元素構成甲狀腺素非常重要的原料，多吃生蠔能夠促進甲狀腺素的合成，在調節機體代謝方面的好處非常明顯。

不過東西再好也不要貪吃哦，注意適量哦！