一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料及其生產方法
2023-05-06 06:48:06 2
專利名稱:一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料及其生產方法，屬於醋飲料生產領域。
背景技術：
食用醋具有保健及醒酒功能已被廣大消費者深知，目前也有許多有關醋飲料的文獻公開。而現有技術中的醋飲料多為果醋飲料，大多以追求飲料的口感，掩蓋食用醋原有的強烈、刺激的酸味為主，其功能難以超出食用醋的原有功能範圍。公開號為CN 1559302A的專利申請文獻公開了一種醋飲料，該醋飲料以食用醋、蔗糖及低聚木糖為主要功能性物質，雖然增強了食用醋原有的解酒功能，但仍然沒有超出食用醋的原有功能範圍。公開號為CN 1532275A的專利申請文件所公開的低聚木糖果醋，雖然在食用醋和低聚木糖的基礎上增加了紅棗提取液、甘草提取液、蜂蜜、花粉等營養素，但食用醋和低聚木糖與各種營養素之間缺乏協同作用，同樣沒有跳出食用醋原功能範圍的、明確的功能特點。
發明內容
本發明的技術任務是針對現有技術的不足，提供一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料，該營養型醋飲料具有良好地生理調節功能，可有效降低血糖、血脂、增強人體免疫力。
本發明的另外一個技術任務是提供該營養型醋飲料的製備方法。
本發明的技術任務是按以下方式實現的一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料，由下列重量配比的原料製成獨流老醋50-60份 低聚木糖3-4份 茶多糖1-2份人參30-40份 黃芪50-70份 山梨醇0.10-2.0份純淨水38-42份。
製備本發明的營養型醋飲料的各原料的優選重量配比為
獨流老醋53-57份 低聚木糖3.2-3.8份 茶多糖1.2-1.7份人參32-37份 黃芪55-65份 山梨醇0.60-0.85份純淨水39-41份。
製備本發明的營養型醋飲料的各原料的最佳重量配比為獨流老醋55份 低聚木糖3.5份 茶多糖1.5份人參35份 黃芪60份 山梨醇0.70份純淨水40份。
本發明的營養型醋飲料的製備方法包括下列步驟a.將人參、黃芪清洗乾淨，按比例置於提取罐中，加2倍量水，浸泡3小時，再加8倍量水，煎煮2小時，趁熱過濾得提取液，再將提取液加熱濃縮，得中藥濃縮液備用，濃縮液在60℃下的相對密度為1.13-1.16；b.按比例稱取獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、甘露甜、純淨水，用純淨水將山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀釋，然後將稀釋液及步驟a中所得中藥濃縮液倒入獨流老醋中，攪拌均勻即得成品。
本發明的營養型醋飲料選擇獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、人參、黃芪為主要功能原料，將這些原料組合可以使得各物質功效產生協同作用，有效的調節生理功能、降低血糖、血脂、增強人體免疫力。甘露甜為甜味劑。
獨流老醋屬於固態發酵醋(由天津市靜海縣獨流鎮的天津市天立獨流老醋股份有限公司生產)，內含有多種胺基酸、微量元素，總酸在3.5g/100毫升。以其為外源補充有機酸，能夠調整腸道PH值，抑制有害菌生長，抑制肝臟合成脂肪，從而減少體內新脂肪的產生，同時降低血液中膽固醇的含量，可以在日常保健和疾病預防方面起到積極作用。
低聚木糖屬寡糖類，具有促進雙歧桿菌增殖、改善腸道菌群結構及改善排便的功能。因腸道內有益菌群的減少與糖尿病的發生有一定相關性，糖尿病人腸道有益菌群明顯比正常人的少，而低聚木糖中二糖水解活力很低，消化道中碳水化合物水解作用能被阻滯，所以血糖水平能有效的受低聚木糖控制。
黃芪中醫認為黃芪主治內熱消渴、糖尿病。藥物化學及藥理學研究發現，黃芪主要含三萜皂甙類衍生物、黃酮類化合物、多糖，這些成份對血糖均有降低作用。
人參中醫認為人參主治津傷口渴，內熱消渴。現代藥物化學及藥理學研究人參主要化學成分是人參皂甙及人參多糖，二者均有顯著降血糖功能，而且試驗已證明人參皂甙降血糖是通過抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性，升高葡萄糖激酶活性機制實現的；而人參多糖降血糖是通過促進胰島素分泌和提高組織對胰島素敏感性，及抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性，升高肝磷酸化酶、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶、磷酸果糖激酶活性，從而加速糖的利用和減少糖原的合成實現的。
茶多糖為茶葉提取物，具有降血糖、增強機體免疫力、降血壓、降血脂、等多種生物學功能。
本發明的營養型醋飲料與現有技術相比具有以下有益效果首先，獨流老醋與低聚木糖的復配，既可以起到快速增殖腸道有益菌，抑制有害菌的作用，又能夠對肝臟進行全面的保護，促進肝臟解毒和代謝功能，從而使人體保持一個平衡良好的內環境，增強機體免疫力。然後，在增加腸道內有益菌群的基礎上，利用黃芪、人參、茶多糖的降血糖、降血脂功效，使之還可以有效的控制糖尿病病人的血糖、血脂水平。
具體實施方式
以下通過實施例來進一步闡述本發明的營養型醋飲料的製備方法。
實施例1配方獨流老醋55kg 低聚木糖3.5kg 茶多糖1.5kg人參35kg 黃芪60kg 山梨醇0.70kg純淨水40kg；製備步驟a.將人參、黃芪清洗乾淨，按比例置於提取罐中，加2倍量水，浸泡3小時，再加8倍量水，煎煮2小時，趁熱過濾得提取液，再將提取液加熱濃縮，得60℃下相對密度為1.13-1.16的中藥濃縮液備用；b.按比例稱取獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、山梨醇和純淨水，用純淨水將山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀釋，然後將稀釋液及步驟a中所得中藥濃縮液倒入獨流老醋中，攪拌均勻後滅菌、罐封、檢驗即得成品。
實施例2配方獨流老醋58kg 低聚木糖3.9kg 茶多糖1.8kg人參38kg 黃芪65kg 山梨醇1.5kg純淨水40kg；製備步驟與實施例1中所述步驟相同。
實施例3配方獨流老醋50kg 低聚木糖3.2kg 茶多糖1.2kg人參30kg 黃芪55kg 山梨醇0.5kg純淨水39kg；製備步驟與實施例1中所述步驟相同。
實施例4配方獨流老醋55kg 低聚木糖3.7kg 茶多糖1.0kg人參33kg 黃芪60kg 山梨醇1.0kg純淨水40kg；製備步驟與實施例1中所述步驟相同。
權利要求
1.一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料，其特徵在於它是由下列重量配比的原料製成獨流老醋 50-60份 低聚木糖 3-4份 茶多糖 1-2份人參 30-40份 黃芪 50-70份 山梨醇 0.1-2.0份純淨水 38-42份。
2.根據權利要求
1所述的營養型醋飲料，其特徵在於其中各原料的重量配比為獨流老醋 53-57份 低聚木糖 3.2-3.8份 茶多糖 1.2-1.7份人參 32-37份 黃芪 55-65份 山梨醇 0.60-0.85份純淨水 39-41份。
3.根據權利要求
1所述的營養型醋飲料，其特徵在於其中各原料的重量配比為獨流老醋 55份 低聚木糖 3.5份 茶多糖 1.5份人參 35份 黃芪 60份 山梨醇 0.70份純淨水 40份。
4.權利要求
1、2或3所述營養型醋飲料的製備方法，包括下列步驟a.將人參、黃芪清洗乾淨，按比例置於提取罐中，加2倍量水，浸泡3小時，再加8倍量水，煎煮2小時，趁熱過濾得提取液，再將提取液加熱濃縮，得中藥濃縮液備用，濃縮液在60℃下的相對密度為1.13-1.16；b.按比例稱取獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、山梨醇、純淨水，用純淨水將山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀釋，然後將稀釋液及步驟a中所得中藥濃縮液倒入獨流老醋中，攪拌均勻即得成品。
專利摘要
本發明公開了一種富含低聚木糖雙歧因子的營養型醋飲料及該飲料的製備方法。主要是以獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、人參、黃芪為主要功能性原料，按一定重量配比製備而成。本發明的營養型醋飲料具有良好地生理調節功能，可有效降低血糖、血脂、增強人體免疫力。
文檔編號A23L1/09GKCN1672597SQ200510043238
公開日2005年9月28日 申請日期2005年4月14日
發明者程少博, 白慶林, 王維義, 肖林, 李吉平 申請人:山東龍力生物科技有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan