排骨燉玉米都放點啥好(玉米和排骨不要只會煲湯了)
2023-05-06 03:10:15 4
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1、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原等,可為幼兒和老人提供鈣質
2、 今天劉嫂就來分享一下「玉米燉排骨」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
排骨、玉米、胡蘿蔔、麵粉、食鹽、生薑、小蔥、啤酒、蠔油、生抽
4、排骨中放入一勺食鹽,食鹽有很強的殺菌功效,再放入少許乾麵粉,乾麵粉可以把排骨表面的髒東西吸附乾淨,再用勁揉抓,抓到小排粘到手上抖不下來,再放入一個大一點的盆中,倒入清水,揉抓一下,再放入流水底下多衝洗幾遍
5、再把排骨涼水下鍋焯水,把裡面血沫逼乾淨,再放入蔥結和薑片,燒開後把面上一層血沫撇乾淨,不撇乾淨很腥的,再把小排撈出來,用溫水清洗,如果用涼水熱脹冷縮排骨肉質會變柴
6、熱鍋倒油,放入冰糖來炒糖色,炒到融化後關小火,再把排骨倒入鍋中,不停的翻炒,炒到上色,再放入薑片去腥,然後倒入啤酒,啤酒燉出來的小排更香,再放入蠔油、生抽,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燉40分鐘
7、洗乾淨的胡蘿蔔切去根部,再切成滾刀塊。一根玉米扒去外皮,切成小段,再切成小塊。排骨燉的時間到時,把玉米和胡蘿蔔放進去,開大火燒開中小火慢燉20分鐘
8、時間到時,打開鍋蓋,開大火收汁,再放入少許味精,撒上蔥花,再燒個一分鐘,把湯汁燒得濃稠一點,就可以出鍋了
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