脆皮炸雞腿怎麼炸的酥脆（廚師長教你做香酥炸雞腿）

2023-05-06 16:53:03 2

「我在人民廣場吃著炸雞，而此時此刻你在哪裡」這道膾炙人口的歌，想必大家都有聽過。隨著生活水平的提高，很多快餐食品都慢慢走進了我們的生活。麥當勞、肯德基等等，裡面炸的金黃誘人的雞腿，香脆的薯條都受到了大家的喜愛，就拿炸雞腿來說，金黃酥脆的外皮，裹著鮮嫩多汁的雞肉，咬上一口，香辣的口感帶著汁水的雞肉，讓人的味蕾得到了滿足，太美味了。好吃的炸雞腿在家也能做，做法非常的簡單，將雞肉醃製好，然後放進鍋裡直接炸，口感非常好，下面就把具體的步驟分享給大家，喜歡的朋友可以試試，讓你不出門就讓你吃到美味的炸雞腿。

配料:小雞腿十個、生粉適量、油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、蠔油適量、米酒適量、糖適量、腐乳適量、姜適量、蔥葉適量、桂皮，香葉八角適量、紅薯粉適量 烹飪步驟:1.雞腿洗淨備用

2.在雞腿上橫著劃幾刀，讓雞腿快速入味，炸制的時候容易成熟

3.蔥姜切好放入碗裡，加入洗淨的桂皮，香葉八角。加米酒，鹽，糖，腐乳，醬油，蠔油，味精，蔥葉。

4.手捉讓調料完全融合

5.放入雞腿，抓勻一分鐘左右，

6.放置20分鐘備用

7.準備一個盤子，倒入適量紅薯粉（我這個是老家村裡做的紅薯粉，塊狀的那種，所以需要碾壓一下）

8.醃製20分鐘過後，把雞腿拿出來，裹上紅薯粉（注意把醃製時，粘在雞腿上面的配料去掉）

9.全都裹好紅薯粉了

10.下鍋炸制金黃（控制好火候，油溫過高，就會造成外面焦了，裡面還沒熟）

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點讚、評論

轉發關注香哈菜譜，學更多美食做法

,