幹燒偏口魚的正宗做法(團圓家宴壓軸菜--家常紅燒偏口魚)
2023-05-06 16:35:00
團圓家宴的壓軸菜,非「魚」莫屬,
包涵著我們的美好心願,
祈願來年生活美滿幸福,年年有餘,
偏口魚是青島人非常喜歡的一種魚,
一般在年夜菜中,會買一條較大的魚,作為壓軸菜,
收到一條偏大的偏口魚,魚長40公分,
對家庭來說就是一條不小的魚,
家中最大的魚池也不過如此,
紅燒偏口魚 需要的材料如下:
做法::
1、這是偏口魚,水池子被它佔了2/3;偏口魚還有左偏和右偏,指嘴偏的放向而言;
2、刨肚去腸、刮魚鱗;3、清洗乾淨後,在魚身上斜切2刀,便於入味;4、準備蔥姜蒜;5、炒鍋放入一湯匙植物油,溫熱時放入蔥姜蒜,煸出香味;放入足夠的水,中間不能加水;6、先放入一湯匙料酒;放進魚,用了大號的炒鍋,放進去滿滿一鍋;7、放入二湯匙蠔油,二湯匙醬油,大火燒開,中小火燉15分鐘左右,最後根據自己的口味決定是否放鹽,口重的就放少許的鹽,我感覺正好就沒放鹽;8、起鍋裝盤,撒少許的香菜、紅椒裝飾一下,家裡最大的一個魚池也就36公分,魚尾巴還撅在盤子外面,嘗一塊魚肉吧,忒好吃。小貼士:1、若是平時吃,可以切段燉,燉的時候火不要大
,