如何做兒童喜歡的雞翅（大廚分享5種孩子愛吃的雞翅做法）
2023-05-17 13:38:05
雞翅的肉質嫩膩、無論怎麼做都有它獨特的風味；價錢便宜、蛋白質高，是餐桌上必不可少的美味；還深受孩子們的喜愛，可是很多家長總是做紅燒雞翅或者可樂雞翅，孩子們都吃膩了，不如換幾種方法做著吃吧！
專業大廚分享5種更好吃的雞翅家常做法，建議家裡有小孩或者自己喜歡吃雞翅的朋友趕緊收藏起來吧！
蜜汁雞翅1.處理食材：
準備10個雞中翅前後劃上兩刀好入味，雞翅盆中加入清水、鹽、料酒浸泡出血水。
2.準備輔料：
一段大蔥白切成蔥花；生薑一小塊切成薑末，大蒜幾粒切成蒜末；紅椒半片切成紅椒粒；青椒半片切成青椒粒用來配色。
3.雞翅焯水：
鍋內燒水，雞翅涼水下鍋，加入料酒10克，水開雞翅煮2分鐘以後，撈出衝涼控幹水分。
4.開始烹飪：
鍋內燒油，放入幾粒冰糖開小火炒化，冰糖變成焦糖色加入一勺清水，倒入雞中翅快速翻炒，然後倒入蔥姜蒜末翻炒，聞到蔥香味以後再加入兩勺清水沒過雞翅，倒入老抽2克、食鹽2克、雞粉2克、料酒3克攪拌。
煮至湯汁沸騰加入香醋5克，蓋上鍋蓋開小火煮10分鐘，時間到後轉為大火慢慢煮至湯汁粘稠，起鍋前倒入準備好的青紅椒粒快速翻炒，即可出鍋裝盤。
孜然雞翅
1.準備食材：
7個雞中翅的背面劃上兩刀，加入料酒、食鹽、胡椒粉抓勻醃製2個小時；大蒜切成碎沫；生薑切成碎粒，紅椒切成粒、青椒切成粒放在一起備用。
準備一個小盆，倒入辣椒沫、孜然粉、白芝麻。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，熱鍋涼油倒入雞翅，把一面煎至金黃再翻到另一面，為了不糊底要不停地晃動鍋，大概煎7-8分鐘。
雞翅兩面都煎熟以後，倒入蒜沫快速翻炒，炒出蒜香味以後再倒入青紅椒粒繼續翻炒，最後倒入辣椒粉、孜然粉快速翻勻即可出鍋。
1.準備食材：
一把大蒜剁成蒜末放入加入清水的碗中，用手抓揉出蒜汁。
一斤雞中翅正反面各劃上兩刀方便入味，加入蠔油、食鹽、雞粉、少許白糖、一點花椒粉、淋入蒜汁抓勻醃製20分鐘。時間到撿出醃好的雞翅，去掉蒜末過上乾麵粉。
2.準備炸制：
鍋內燒油，油溫五成熱時放入雞翅小火慢炸，經常攪動讓其均勻受熱，大概炸5分鐘後把雞翅金黃焦酥就可以出鍋了，配上番茄醬美味即成。
1.準備食材：
準備一斤雞中翅正反面都劃上幾刀方便入味，雞翅一定要提前浸泡清洗去除血水；切一點薑片和蔥段放在一起備用。
2.雞翅去腥：
鍋內燒水，淋入料酒、加入蔥姜、食鹽、味精大火煮開，然後倒入雞翅，開鍋以後關火浸泡10分鐘。時間到後把雞翅撿出來備用。
3.開始烹飪：
起鍋燒水，放入鹹蛋黃蒸15分鐘。時間到後取出用刀剁碎。
鍋內燒油 油溫六成熱時倒入雞翅，中火炸至表面微焦即可。
鍋中留底油，倒入鹹蛋黃小火熬製，快速攪拌等到蛋黃熬至起泡，倒入雞翅顛鍋翻勻，加入白糖、雞粉，再撒入蔥花翻勻後即可出鍋。
1.準備食材：
每個雞中翅背面劃上兩刀更好入味；大蒜拍扁和雞翅放在一起；大蔥切成段、生薑切成片和雞翅放在一個盆裡；加入食鹽、料酒、黑胡椒粉用手抓勻醃製2個小時。時間到把雞翅撿出來。
準備一個小盆，打入一個雞蛋清攪拌出氣泡；準備一個盤子撒上澱粉；雞翅先裹勻澱粉，再在蛋清裡裹一下，最後沾上麵包糠。
2.炸雞翅：
鍋內燒油，油燒至4成熱，油麵平靜無煙時下入雞翅，小火炸6到8分鐘後撈出雞翅；把油溫升到6成熱，油麵微微冒煙，下入雞翅復炸1分鐘左右撈出控油，擺在盤中均勻地撒上炸雞配料即可。
（第一美食編輯：曹曹）
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