這才是粉蒸肉的正宗做法（不加一滴油的超級簡單粉蒸肉）
2023-05-17 07:14:36
粉蒸肉製作簡單，食材豐富，是我家的最愛，隔三差五就會選不同食材做一鍋，飽口福。 烹飪時間雖長，但超級簡單。上班族也能輕鬆完成。
By 玲兒叮叮噹
用料
三線肉 排骨 1.5斤紅薯 2個生抽 適量老抽 適量蠔油 3勺料酒 2勺辣椒粉 3勺花椒粉 2勺豆腐乳汁 5勺自製米粉 250g做法步驟
1、三線肉切片，排骨剁小塊，加入調料拌勻，靜置1小時入味。 調料汁:豆腐乳汁，生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，花椒粉，料酒。
2、自製米粉: 大米在鍋裡幹炒3－5分鐘除溼，用破壁機磨成粉狀，待用。我一般省去炒米，直接打磨成粉，口感也差不多。
3、肉入味1小時後會析出更多的調料汁。紅薯切塊，加入帶有肉汁的調料汁，拌勻。再加入米粉拌勻。
4、拌好調料汁和米粉的紅薯放入蒸鍋鋪平。
5、拌好調料汁的肉裡加入米粉，拌勻。
6、拌好米粉和調料汁的肉放入蒸鍋，平鋪在紅薯上面。
7、開大火上汽後，中火蒸50－60分鐘。
8、開吃！
小貼士
1.米粉不能磨得太細，米粉稍微粗糙，口感更好。 2.調料汁先加入，米粉最後加入。 3.素菜的調料汁要用調料拌肉後析出的汁拌勻。 4.肉的調料汁味要重一點，因為米粉加入後會稀釋調料味。
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