元宵好吃 還是湯圓好吃（南北大戰又打響）

2023-05-17 07:20:06 1

時間真是快啊，馬上就是元宵節了！

每當節日來臨，南北飲食風俗，又要開始「大戰」！

有人說，元宵節南北都一樣啊，不是都吃元宵嗎？或者叫湯圓？明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」

很多人以為元宵是湯圓的別稱。其實，這2樣還真不是同一個東西。

下面我們就來說說，元宵和湯圓，究竟有什麼不同？哪個更好吃？

一、做法不同

元宵是「滾」出來的。

做法是先做好餡料，分成小塊，冷凍，然後準備一個鬥，裡面放上糯米粉，餡料上撒點水，放在糯米粉裡滾，越滾越大，再撒點水，繼續滾，重複操作四五次，元宵就完成了。

湯圓是「包」出來的。

湯圓的做法類似餃子，不過不用擀皮。糯米粉加溫水揉成光滑的麵團，分成一個小小的糰子，中間按一個洞，包入餡料，就是一個湯圓。

二、餡料不同

因為元宵是「滾」出來的，所以餡料種類不多，偏硬，一般就是傳統的豆沙、芝麻、花生等餡料。否則，如果是軟軟的餡料，怎麼滾？

湯圓就不同了，有甜有鹹，花樣繁多，餡料偏軟。有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等，甚至還有肉餡兒，滿滿的江南風情。

給你看看我做的肉餡湯圓，哎呀，味道那個鮮美啊，一想起來就流口水！

所以，兩者的含水量是不一樣的。湯圓的含水量比元宵的高，吃起來軟軟的哦！

還有，湯圓沒有餡也可以，一般做成小湯圓，跟紅豆沙啊，雞蛋啊，醪糟啊一起煮，是一份很好的甜品。

元宵？沒有餡，是不可能的，哈哈！

三、形狀可能不同

因為製作方法的不同，所以湯圓的外形，花樣也更多，而元宵，滾來滾去，也就一種圓形吧，哈哈！

比如說，元宵能滾成下面這樣子嗎？

[得意]能滾出這樣的元宵，我管你叫「爸爸」，哈哈，但是湯圓就可以啊！

四、口感不同

因為製作工藝的不同，所以湯圓的口感一般更為細膩，元宵就略帶粗糙，但是有嚼勁。

那麼，湯圓更好吃嗎？

其實也不然。所謂「蘿蔔青菜，各有所愛」，有人喜歡細膩，有人喜歡勁道，自己喜歡就好，一家人開開心心在一起吃就是王道！

五、吃法不同

湯圓一般是煮著吃，近幾年也有蒸著吃、炒著吃。

煮湯圓的時間比較短，因為湯圓是先吸水再包餡，所以煮出來的湯也比較輕。

而元宵是滾出來的，外面是乾粉，入鍋煮的時候再吸水，所以煮的時間較長，湯比較混。

元宵，除了煮著吃，還有炸著吃。

不過，千萬不要隨便亂炸，一不小心，會爆炸！

教你一個元宵不爆的小竅門，油溫燒至七成時將元宵一個一個放進去，然後用漏勺推動，待外皮定型變黃色時用漏勺撈起來，用湯勺輕輕敲擊元宵，然後再放回油中，再撈出再敲，重複以上動作幾次，炸至元宵外皮呈現金黃色時撈出就可以了。在炸的過程中要不爆，一定要記得敲哦！

六、保質期不同

湯圓，一般各大超市有售，冷凍了可以保存很久。

元宵，保存時間短，很快就會開裂。所以想要吃元宵，一般是現場製作，當日售賣。

瞧這小姑娘，動作多利索，看著就喜歡！

最後，月上柳梢頭，人約黃昏後，不管是元宵，還是湯圓，吃什麼不重要，最重要的是跟誰一起吃啊！