小米不加麵粉和雞蛋能做什麼(小米裡加2個雞蛋)
2023-05-17 19:07:44 1
三餐美味,四季幸福,大家好! 說起小米,大家有沒有發現,人們經常用小米來煮粥喝,難道小米沒有解鎖其他美食烹飪法嗎?今天,我就要給大家分享一個小米不一樣的做法,搭配上兩個雞蛋,可以做出一個非常解饞的美味,吃起來外酥裡香,喜歡的朋友趕緊來學一學吧。
【小米餅】
【基本材料】小米,紅薯,雞蛋,白糖,紅糖粉,酵母粉,食用油
【基本步驟】
1.首先,準備適量的小米,放進大碗裡,給裡面注入適量的清水來抓洗一遍。洗淨之後,給碗裡換水,將小米浸泡30分鐘。這一步需要的時間比較長,所以需要提前做好。在浸泡小米的過程中,我們準備其他食材。
2.取出兩根紅薯,先放進清水中,將表面的泥土給清洗乾淨,然後取出來控幹水。將紅薯放在案板上,先用菜刀將紅薯的兩頭都給切掉,再用削皮器將紅薯外皮全部削掉。接著,用菜刀將紅薯先切成片,再改刀切成細絲。切好後,將紅薯絲放進盤子裡備用。
3.等小米浸泡好了,將碗裡的水倒掉。取出家裡的榨汁機,將小米倒進榨汁機裡,再把紅薯絲也倒進去,還要給裡面加入一些清水,然後,蓋上蓋子,打開開關,將裡面的食材打成細膩的米糊。打好後,將米糊倒進大碗裡。
4.準備兩個雞蛋,將蛋殼清洗乾淨之後,打進米糊中。然後,給碗裡放進去一勺子白糖,還有3克酵母粉,用筷子將它們攪拌均勻。接著,準備一些麵粉,要少量多次地加入碗中,並且要一邊加一邊用筷子進行攪拌,直到將碗中的米糊攪拌成絮狀。
5.現在,開始下手揉面了,要用手掌用力地揉搓,直到將面絮揉成一個光滑的大麵團。然後,給碗上包裹上一層保鮮膜,讓麵團在裡面密封蒸發20分鐘。時間到了,可以看到麵團捲髮的蓬鬆柔軟了。揭掉保鮮膜,將麵團移到案板上,進行揉搓排氣。
6.等把麵團裡多餘的空氣給揉捏排出去了,就慢慢地把它揉成一個長條。然後,取出擀麵杖將長條慢慢地擀開,要擀成一個大麵皮。接著,用小刷子給麵皮上面刷一層食用油,再給上面撒上一些紅糖粉和白糖粉,用手給塗抹均勻。
7.捏起麵皮的一邊開始往裡卷,等卷到另外一頭的時候,又捲成一個長條了。把這個長條揉搓幾下後,用菜刀將它切成大小均勻的麵團。抓起一個麵團,先把它擰成麻花狀,再按壓成一個小餅。就這樣,把所有的麵團都做成餅坯,待用。
8.取出家裡的電餅鐺,少刷上一些食用油,開中小火加熱。等鍋熱了,將餅坯放進鍋裡,蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘後,打開鍋蓋,可以看到小餅已經變得蓬鬆了很多,用鏟子將餅子翻一面,繼續烙3分鐘。
9.這次時間到,要再次翻面多烙幾次,直到將餅子烙成兩面金黃酥脆的時候,就可以盛出來了。一個金黃酥脆的小米餅就完成了。它開起來就讓人很有食慾,吃起來不僅美味酥香,而且非常有營養。喜歡的朋友趕緊試試看吧!
【愛心小貼士】
1.小米直接吃,口感是很粗糙的,經過這樣製作,就沒有這樣的口感了。
2.烙餅子的時候,後面要多翻面烙幾次,不僅烙熟透了,也就把餅子外皮烙的酥脆了。
今天的小米餅就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦!明天再見,謝謝!
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