麵條怎麼煮不爛又筋道（冷水下鍋還是開水下鍋）

2023-05-17 01:04:02 1

我們都知道，面的營養價值非常高。同時也是生活中非常受歡迎的主食。

生活中我們需要大量的碳水化合物的攝入，這是減肥降脂人士非常懼怕的一種東西，因為不利於降脂。但是碳水化合的攝入能夠保持刺激我們的腦細胞持續活躍，相信很多人為了減肥不吃米飯和麵食的時候經常出現眩暈、精神不集中等現象，這就是因為碳水化合物的攝入不足。

麵條還有很好的養胃作用，因為比較容易被吸收、消化，所以腸胃不太好的朋友，可以平時多用麵條做主食。當然前提是不能放太多辛辣的調料。

相信很多人對於星爺的經典劇中的臺詞「你餓不餓，我煮碗面給你吃呀」有著非常深刻的印象。現在年輕人很多都不會下廚，但是相信每一個成年人都有過自己煮麵的經歷，因為這是大眾下意識認為是最簡單最容易進入廚房的門檻。

然而真正煮好一碗麵，卻沒那麼簡單。對下廚有經驗的人都知道，做菜的時候順序非常重要，只是一個順序的顛倒，做出來的東西味道可能就存在著很大的差別。

就拿生活中人人都會煮的一個面來說，煮麵的時候，到底是先燒水還是先下麵條？估計也是很多廚房小白遇到的第一個難題。

這就是一個麵條應該冷水下鍋還是開水下鍋的一個問題，如果順序不對，煮出來的面可能就會變成麵糊，怕是自己也吃不下。作為煮麵達人，今天又來跟大家分享煮麵的正確打開方式！

煮麵條，我們的要求肯定是煮好的面Q彈勁道有彈性，麵湯濃鬱不黏稠。想要做出這樣的一碗麵條，煮麵的時候，下麵條的順序就顯得相當重要了。

廚房小白第一次下廚房時，就會在鍋裡放好了水之後，直接放鍋裡放麵條，然後把水慢慢地燒開煮麵。這樣的做法是你就做好吃麵糊的準備吧，因為麵條一直泡在水裡，會被泡軟，在加熱過程當中慢慢泡發，同時由於水溫不夠所以水開之後還需再煮幾分鐘麵條才會煮熟，長時間在水裡煮的麵條最後直接變成麵糊。

我們煮麵條時，想要好吃的面，一定要先把水燒開之後，往水裡面加入少量的食用油，再下麵條，這樣由於油的作用，麵條不會一下鍋就粘在一起。麵條放進鍋裡之後，保持火力，並不斷的攪拌，這樣麵條就不會因為沾水之後黏在一起。

攪拌時水開之後，可以加入少量的冷水，讓水不過分沸騰，繼續攪拌，再沸騰再加入少量冷水，如此反覆直到苗條煮熟，這樣煮出來的麵條不僅不會糊，吃起來口感比較軟。

夏天了，如果想吃涼拌麵條的話，還可以在面煮好之後撈出來直接放入冷水中過一下，加入自己喜歡調料，就可以做成涼拌麵條了。

再加入自己喜歡的配菜比如火腿、煎蛋、青菜等，就可以做出好吃不膩，不黏稠的麵條了，你學會了嗎？