新會特色美食攻略茶坑（又是被新會沙堆各色美食打動的一天）

2023-05-17 13:48:12 1

之前新會舉辦了

「發現沙堆」特色美食旅遊歡樂節

今天小編就來介紹一下各色沙堆特色美食

一場屬於吃貨們的盛宴即將來襲！

下面我們來細數 沙堆鎮

最可口最具當地特色的美食

禾蟲蒸蛋

禾蟲相信廣東人都十分熟悉

口感鮮甜、柔糯軟滑

它含有比較豐富蛋白質能補脾、暖胃、生血

十分適合在冬天食用

陳皮與禾蟲味道十分相搭它可以令禾蟲味道更加甘香還有祛溼扶正氣的作用選用新會的五年以上的大紅柑陳皮，伴隨蛋液一起入鍋蒸熟，咬一口滿口甘香，讓人意猶未盡。

特色芥末黃金蝦

溫厚甘美濃鬱的沙拉醬汁和芥末辛辣刺激的氣味意外地相宜，一口咬下去咔哧—聲，酥脆的蛋白衣包裹著的溫熱蝦肉脆而彈牙，口感在一瞬間進行的多重轉換令人驚喜！

沙堆魚餅

是順德美食與沙堆美食相結合

其中一個很好的一個代表

採用傳統順德均安魚餅的做法

結合新會陳皮一同混合，

陳皮的香加上來自海鯪的甜，

兩者的結合，改變人們之前對它的看法

廚師用嫻熟的刀法把魚肉切薄改變鯪魚的口感，再把鯪魚剁至油膩，加上上好的新會陳皮作為輔料調味，經過手打將魚肉打至起膠，這樣的魚肉吃起來Q彈爽口，鮮而不腥，簡單一煎，或者釀入到蔬菜裡都別有一番風味。

風生水起走地雞

「撈起撈起​ ，撈到風生水起」——風生水起走地雞的一句話，採用 280天自家山養的走地雞，搭配十幾種配料切成絲，用撈起的方式把雞絲和配料混在一起食用。

鹹香十足的雞絲搭配著多種清新爽口的配菜層次感勁豐富，每咬一口都有著不同的滋味。

煎蠔生魚燴羊肉

羊肉營養價值豐富， 有提高免疫力的作用， 魚更是良好的蛋白質來源。

它倆搭配在一起簡直是天作之合不僅營養是非常合理的魚肉作為提鮮的引子，可以更加凸顯羊肉的鮮味，嘗一口剛出爐的炸生蠔，外表酥香、內裡鮮嫩，蛋香味和生蠔的海鮮味結合在一起，特別鮮。

沙堆粉條

沙堆粉條是沙堆鎮特色美食，上世紀五六十年代，沙堆鎮家家戶戶都會弄粉條吃。

它是將木薯粉番薯粉等作為原料，洗淨，晾曬後，用柴火爐蒸，晾乾等多項工序純手工製作而成，與上湯一起煮熟呂殼（土名）、臘肉、白蘿蔔、蝦幹滿滿的用料 。

△重點推介這個沙堆特色粉條△

香茅焗大蝦

大蝦炸得香脆裡面，又保持鮮嫩，搭配特色香料香茅咬一口，唇齒留香。

御品山楂骨

山楂拿來熬製汁水，再將新鮮排骨拿山楂汁醃製，油炸後加山楂汁去煮，酸酸甜甜的山楂排骨，味道驚豔，開胃下飯，不吃到撐停不下嘴。

花椒石斑魚

殺魚的師傅手藝相當純熟，刀起刀落間去甲到破肚就已經打理乾乾淨淨，魚片厚薄均勻，煮好的魚片入味至極，加上花椒提鮮，簡直可以讓嘴皮跳舞。

麥香金沙山藥

金黃酥脆的金沙脆山藥，外層「金沙」爽脆，雖然不是脆口，但依舊很有嚼頭，加上麵包屑的麥香，不僅顏值在線，口感也十分驚豔

沙堆美食千百種，

千種風情，花樣景點，

沙堆鎮只等你來撩~