沙窩蘿蔔酥的製作方法
2023-05-17 14:22:21
專利名稱：沙窩蘿蔔酥的製作方法
技術領域：
本發明主要是選用沙窩蘿蔔的根莖葉，加工而成一種蘿蔔酥的食品。採用蘿蔔的根莖葉與天然穀物、堅果及調味材料混合製做一種具有蘿蔔口味香酥食品。
背景技術：
公知傳統食用蘿蔔的根莖部分，多是燒煮方式，也有鮮食，生拌、沾醬料等方式，而蘿蔔的葉子和尾根部分被丟棄，丟棄田間、路邊一來不雅，二來腐臭難聞，汙染環境。
發明內容
本發明的沙窩蘿蔔酥是把蘿蔔的根莖葉做為原料全部加工成食品用料，選用穀物、堅果及調味材料按比例混合後用模具壓擠成型加工成具有蘿蔔口味的香酥食品。本發明的沙窩蘿蔔酥食品的成份為，烘乾沙窩蘿蔔根莖葉粉末60-80%、穀物(豆類糯米)10%，堅果(松仁、杏仁、桃仁、芝麻)5-15%、調味材料5-15% (五香料、糖、代用糖、水果脯丁、鹽)加工方法是把沙窩蘿蔔根莖葉洗淨，脫水烘乾，粉碎與穀物、堅果、調味材料混合擠壓成型，烘烤滅菌包裝成為成品，製成品分為普通型、老年型、低糖型。具體實施方法1.取沙窩蘿蔔根莖葉清洗後壓榨脫水、烘乾粉碎備用。2.取穀物(黑豆、綠豆、宛豆糯米)烘烤粉碎備用。3.取堅果(松子仁、杏仁、桃仁、芝麻仁)溫烤備用。4.把調味劑按型選用糖或代用糖，輔用季節口味水果脯丁、鹽與三種原料成份按比例混合後用模具擠壓成需要型狀，再次高溫烘烤、增香滅菌後包裝為成品。
權利要求
1.沙窩蘿蔔酥的成份烘乾蘿蔔的根莖葉60-80%，穀物(豆類糯米)10%、堅果 5-15%、調味材料5-15% (五香料、糖、代用糖、水果丁、鹽)。
2.根據權利要求1所述，沙窩蘿蔔酥為普通型、老年型、低糖型。
全文摘要
本發明是一種沙窩蘿蔔食品是採用沙窩蘿蔔的根莖葉、經壓榨烘乾粉碎後與穀物(豆類、糯米)堅果(松仁、杏仁、桃仁、芝麻)及調味材料(五香料、糖、代用糖、水果脯丁、鹽)混合後製做具有蘿蔔香酥的食品。沙窩蘿蔔酥成份為、烘乾蘿蔔根莖葉粉末60-80％、穀物粉末10％、堅果5-15％、調味材料5-15％。
文檔編號A21D13/08GK102475100SQ20101055879
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月25日 優先權日2010年11月25日
發明者李樹光 申請人:馮樹榮, 李國建, 李樹光