西安人愛吃的幾種美食你吃過多少（天冷了西安人吃什麼）
2023-04-30 20:25:53
國慶節的假期不知不覺就進入了尾聲，相比起上班，對於西安人來說還有一件更痛苦的事情，那就是到下個月中旬才開始供暖，而這段時間氣溫聚降，只好多穿幾件厚衣服來抵禦天氣帶來的「魔法傷害」了。
西安街頭的降雨
不過對於愛吃的西安人來說，相比較天氣的寒冷，我們更關心天冷了吃啥？西安的冬天雖然不比東北，但也確實足夠「凍人」，在這個季節裡，一口熱乎的美食或許才是讓你忘掉寒冬的最佳伴侶。
就拿我來說吧！從小到大每年冬天必吃的美食總有那麼幾樣，就像一個輪迴一樣，雖然吃來吃去還是那些，但卻總也吃不膩。
今天就以我的個人感受結合身邊朋友的一些建議，來跟大家聊聊西安有哪些適合冬天吃的美食，這裡推薦大家四樣陝西風味的特色美食，都是知名度享譽海內外的，在西安也是隨處可見，很多遊客朋友也慕名來西安打卡，快來看看你都吃過嗎？
水盆羊肉
要說吃什麼東西能抵禦嚴寒，估計很多人第一個想到的就是羊肉了，而陝西也是出了名的羊肉大省，著名的橫山羊肉就來自榆林，這幾年在西安也是遍地開花，當然要說西安人最常吃的羊肉美食，我首選推薦還是水盆羊肉。
水盆羊肉是東府渭南的特色小吃，該菜品源自於陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄，以羊腩肉為主要食材。
西安的水盆羊肉店不在少數，大部分都是渭南人在經營，外地人很少會做，有時候吃水盆羊肉聽口音就知道正宗不正宗。
西安雖然距離渭南不遠，但水盆羊肉在做法上跟渭南還是有些差別，可能是為了迎合西安人的口味。當然這並沒有多大影響，很多渭南鄉黨依舊能吃出家鄉味（本來就是渭南人）。
西安的水盆羊肉通常是一碗加粉絲香菜的羊肉湯搭配兩個月牙燒餅，羊肉有純瘦和肥瘦可選，會吃的人通常都會選擇肥瘦。
大部分店裡都有免費的小菜，主要是蓮花白或者青辣子（俗稱「六辣子」），吃法有很多種，我通常會用一個餅加羊肉和小菜，再放點油潑辣子，做成一個簡易版的「羊肉夾饃」，一口咬下去就是滿足感，這也是我身邊很多人的吃法。
吃完一個夾饃後，另一個饃掰碎了泡進湯裡吃，吃完之後再把湯喝個乾淨，出上一身汗，既能吃飽肚子又能解饞。
吃完一碗水盆羊肉，走出飯館之後管他外面是什麼天氣，一點都不會怕冷。
丸子燴菜
燴菜具體發源地在哪說實話我也不太清楚，但在西安確確實實有很多家經營燴菜的老店，大部分都是丸子燴菜，當然裡面也可以加一些其他的配料，比如牛肉或者魚丸蝦丸。
過去西安有很多著名的夜市，大部分都是一家一家的小攤販經營，而夜市上基本上都有賣燴菜的攤位，價格不貴味道鮮美量也實在，深受顧客的喜愛。
如今很多燴菜館也是老店，但是味道卻總感覺不如以前了，不知道是店做大了就蘿蔔快樂不洗泥還是其他原因。
前一段時間為了追尋童年回憶，專門去了幾個曾經很火的燴菜館想一探究竟，也發現了類似的問題，雖然味道也還不錯，但總找不到曾經的那種驚豔感。
當然，西安好吃的燴菜還是有的，很多知名度不高的街邊小店反而成了很多人的心頭好。
你都知道西安有哪些不錯的燴菜館嗎？
酸湯餃子
餃子人人都愛，西安人也有屬於自己的特色美味水餃，酸湯水餃就是其中之一。
這應該是很多人小時候的童年記憶了，當然時至今日，酸湯餃子店在西安大街小巷依然隨處可見。
每年冬至時節，西安的酸湯餃子幾乎都是供不應求的狀態，還沒到中午就能看到餃子館門口排著隊的人群，老的少的男的女的都有，大家齊刷刷的都在等待著這道美食的出鍋。
西安好吃的酸湯水餃店不在少數，一些店也是名聲在外，但同時也有些店做大了在服務和品質上就開始打折扣，這一點還是需要改進的。
當然很多店還是不錯的，尤其是一些街邊知名度不高的店，反而在味道和品質上更勝一籌。
吃酸湯水餃的地方很多，來西安旅遊的話，去回民街也可以，當然即使不去回民街也能吃到美味的正宗的酸湯水餃，多問問附近的朋友總會有答案的。
陝西的酸湯水餃之所以有名，離不開陝西醋和辣椒油的加持。醋一定要用香醋，辣子一定要用陝西特產的油潑辣子，二者缺一不可，相互搭配才能激發出這道陝西美食獨有的風味。
如果想在家裡做酸湯餃子，只要有這兩道食材一切也會變得很簡單，這裡推薦大家一道陝西特產手工油潑辣子，選用八百裡秦川特有的「秦椒」做原料，油色紅亮，回味悠長，香而不辣，風味獨特。
油潑辣子最簡單的吃法就是夾到饅頭裡，尤其是剛出鍋的熱饅頭，那種香氣四溢的感覺一定是很多人童年時候的味道。
小店目前有活動，不管是自己吃還是作為饋贈親友的佳品，都是很不錯的選擇，連接奉上，喜歡的朋友歡迎選購：
泡饃小炒
千說萬說，來西安咋能不吃泡饃呢？作為西安名聲在外的特色美食，泡饃一定是很多人的心頭好，而泡饃的孿生兄弟「小炒」更是很多重口味愛好者的首選。
雖然很多外地朋友提起泡沫第一反應就是羊肉泡饃，不過我諮詢了身邊的朋友以及我在內，發現大家還是對牛肉泡饃情有獨鍾，一方面是因為羊肉有些人吃不慣，另一方面，牛肉泡饃更經濟實惠一些。
當然，小炒也同樣如此。
西安的泡饃館跟重慶的火鍋店一樣隨處可見，要論名氣，最大的應該是回民街一類的地方，不過並不代表最好是吃的泡饃也在這裡。要說西安泡饃誰是第一誰是第二我覺得這是沒有答案的，只要自己喜歡，家門口的小店就是心中的最佳。
很多遊客朋友來西安吃泡饃，第一次吃往往會對在掰饃這個環節手忙腳亂，有些圖省事的朋友會直接選擇機器較好的饃。不過對於一些所謂的「吃家」來說，饃一定要自己用手掰，還要吃頭湯。起個大早做到剛開門的泡饃店裡開始動手掰饃，掰的越小越細越好，這似乎也是技術的體現。
掰饃的方法有講究，但是吃泡饃就沒那麼麻煩了，一般剛端上來的熱氣騰騰的泡饃，順著碗邊一點一點的「蠶食」是最簡單的方法，也是最過癮的一種吃法，喜歡吃辣椒的朋友可以放些辣醬，一般店裡都會有，有些是放在桌子上，有些是和糖蒜一起搭配著端給顧客。
吃泡饃一定要配糖蒜，二者缺一不可，人多的話可以選擇拼一盤涼菜，素拼或者帶一些牛筋一定能滿足你的味蕾。
如果是夏天的晚上，一些泡饃館還經營烤肉，吃泡饃再來上一把烤肉，幾個人分而食之，那種感覺別提有多過癮了。
過去因為受到技術的限制，讓泡饃很難走出陝西，這也讓很多想念家鄉的人無法用美食去感受家鄉。不過如今得益於先進的存儲技術以及創新的製作方法，泡饃也得以像方便麵一樣擺在超市的貨架上，讓喜歡的朋友隨時都可以吃到這道美味。
今天推薦大家一道咱陝西當地美食大v「陝西老喬」家的泡饃，用料考究，還原堂食，製作方便，對於想吃泡饃的你來說再合適不過了。
標配高湯、糖蒜、牛肉，在家就可以享受到飯館裡的美味泡饃，足不出戶也能感受西安人的熱情，目前小店有活動，原價128元3份的泡饃現在只需78元，還包郵哦，喜歡的朋友不可錯過：
後記說了這麼多，我都餓了，明天就要上班了，還是想一想今天晚上吃點啥熱乎飯，來迎接明天到開工吧！
關於西安冬天的美食，你還有什麼好的推薦嗎？在評論區一起聊聊吧。
喜歡的話，不妨點個關注哦～
,
