乾魚怎麼去鱗最快（23年一級大廚分享魚去鱗妙招）

2023-05-01 08:10:58 2

大家好，我是大廚阿鬥，一個從廚23年的國家一級廚師。分享廚房技巧，輕鬆烹飪美食。

魚是一種很健康的食物，它不僅肉質鮮嫩，而且蛋白質含量高、脂肪含量低，富含DHA。不管是老人和小孩，都非常適合吃魚。

生活中難免會碰到要處理魚的時候：比如說家人或朋友釣回來的魚。但是處理魚卻是一件件非常麻煩的事情，尤其是去魚鱗。

很多朋友是不是像這樣直接用刀尖來去魚鱗，這樣做不但危險，容易刮到手，去鱗的效果也不好。即使用刀背，對於一個不經常去鱗的人來說，還是特別容易滑刀，特別危險的。

費了九牛二虎之力，好不容易把魚鱗去掉了，卻發現魚鱗飛得到處都是，它會還粘在案板上。

有一種非常簡單的方法，不但可以不用刀，而且魚鱗非常易於打理。只需要2分鐘就能清理完一條魚。

我們只需要用到一個塑膠袋和一個鐵勺子就行，想必這兩樣東西每家都會有，勺子只要是普通微平的鐵勺就可以。

首先用一個塑膠袋將魚整個套住，然後將塑膠袋拉平整。再用刀背被魚拍打幾下，拍打會讓魚鱗變鬆弛，這樣等會去除的時候會更加的輕鬆。這一步必不可少，大家要把兩面都拍松。

然後我們拿出鐵勺，勺子底面朝上，右手拿著勺子伸進袋子裡面，左手隔著袋子按住魚頭，開始刮魚鱗。不管你用勺子的那一邊，只要是從尾部開始，向魚頭方向反著推就是了。

輕輕地推，很隨意也不需要多大的力氣，魚鱗就順著勺子翻了起來，並掉落下來這樣即使很快速的刮魚鱗，引起魚鱗四處飛濺，它們都會乖乖地留在塑料裡面。

如果覺得隔著袋子抓魚比較滑，也可以直接用左手抓住魚，右手繼續刮。就這樣來回地推，直到大部分的魚鱗都清除掉了。

但還會有一些地方沒有清理乾淨，我們可以把袋子稍微打開一點，這樣看得更清楚，再把沒有清理到的地方，用勺子刮乾淨即可。

接著我們把魚簡單衝洗一下，大家可以看得出來，非常的乾淨，而且不傷魚皮。裝魚鱗的袋子，提起來丟掉就行。案板同樣非常的乾淨，不會有太多的魚腥味。

好了，今天的廚房小妙招就分享到這裡。請大家多多轉讓，讓更多人可以輕鬆的去掉魚鱗。

我是大廚阿鬥，一個專注於健康美食的國家一級廚師，如果您也喜歡的視頻，請加一個關注和點讚，謝謝各位。

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