邳州紅燒排骨的家常做法（棗香紅燒排骨的做法）
2023-05-01 05:31:55
家人都超愛吃排骨，不管怎麼做都愛吃，正好有紅棗，還有從老家帶來的排骨，所以就做一個棗香紅燒排骨，好好吃的。
By 咫尺光年-愛如初見 【豆果美食官方認證達人】
用料
排骨 450g蔥 一棵姜 一塊蒜 5瓣紅棗 6顆冰糖 適量花椒 少許八角 三顆草果 兩個桂皮 一段香葉 兩片油 適量鹽 適量料酒 四勺生抽 兩勺紅燒醬油 兩勺開水 適量涼水 適量做法步驟
1、排骨洗淨，涼水下鍋，鍋裡放幾片姜，兩勺料酒。水開後撇出浮沫，撈出排骨控幹水份。
2、準備大蔥一棵切段，香葉兩片，薑片適量，蒜5瓣切小塊，花椒，八角，草果，桂皮。
3、冰糖適量。
4、熱鍋涼油，小火，冰糖放入鍋中，化開。炒出糖色。
5、在融化冰糖的時候把香料倒入炒出香味。
6、糖色炒好，排骨倒進去翻炒，裹上糖色。
7、排骨中加入兩勺生抽，兩勺紅燒醬油，兩勺料酒，上色翻炒。
8、蔥姜蒜也倒進去翻炒。
9、加入沒過排骨的開水。
10、水開後放入六顆紅棗，喜歡吃紅棗的可以多放。
11、水開後，轉小火燉50分鐘。
12、50分鐘後加入適量鹽，開中火收汁。
13、收完汁就會顏色很好看了。不要把汁收的太幹。
14、顏色好看，淡淡的棗香，好吃極了。
15、連紅棗也很好吃，很入味。
16、開吃吧！
小貼士
香料多少無所謂的，可以根據排骨的多少來定。
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