剩饅頭的3種吃法（剩饅頭可別再熥了）
2023-04-30 23:18:12
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剩饅頭是「老大難」
在我國北方地區，饅頭可以稱得上是第一主食，人們三餐都離不開饅頭。現在，大多數的北方家庭，人們大多選擇在家蒸饅頭，從發麵到蒸出，怎麼樣也得消耗一大上午的時間。因此，人們每次都要蒸上一大鍋，新出鍋的饅頭，麥香馥鬱、暄軟勁道，哪怕不就菜也能吃上一兩個。可是，熥過的饅頭，口感便大打折扣，哪怕就著再美味的菜品，家人也不大願意再吃，與剛出鍋時的饅頭簡直就是大相逕庭。這樣，剩下的饅頭便成了家中的「老大難」。
稍微加工，實現華麗蛻變
我國一直都是反對浪費的，這種大白饅頭來之不易，如果熥過幾次就扔了那太可惜了。那剩饅頭除了熥著吃，就沒有其他解決的方法了嗎？當然有了，今天給朋友們推薦的這種方法，只須將剩饅頭稍微加工，就能實現華麗蛻變。剩饅頭可別再熥了，根本無人問津，這樣回鍋一炒，比新饅頭還搶手。這種方法就是炒饅頭，把剩的饅頭切成小饅頭丁，調味後與蛋液混合在一起，回鍋這麼一炒，別提多鮮香。吃起來，一點也不比新出鍋的饅頭口感差，估計這樣做，家人的筷子就不曾離開盤子吧。
炒饅頭丁
主料：饅頭2個、雞蛋4個
配料：黃瓜1根、大蔥1大段
調料：植物油40克、清水20克、鹽2克
製作過程
1、炒饅頭，越是涼饅頭炒出來口感越好，也方便切塊。選用涼饅頭2個，切成「色子塊」大小，別切太大了。
2、黃瓜1根，清洗乾淨，也切成與饅頭丁差不多大小的黃瓜丁；大蔥1大段，約15克，切成細蔥花。
3、選用一較大的洗菜盆，把饅頭塊下入盆。另起一碗，打入4個雞蛋，調入清水20克、鹽2克，攪打均勻，倒入饅頭丁內。撒入蔥花，翻拌均勻，使每塊饅頭丁表面都均勻裹住一層蛋液。
4、先空燒炒鍋，倒入植物油40克，油溫六成熱，約180度，倒入翻拌均勻的饅頭丁，快速翻炒成淺金黃色。下入黃瓜丁，快速翻炒10多下，停火。
5、把炒好的饅頭丁盛入碗內，便可以上桌享用，這種做法，估計也沒有幾個人能抵抗住美味的誘惑。
烹飪小貼士
1、吃剩的饅頭別再熥了，根本無人問津，這樣炒一炒，比新饅頭還好吃。這種方法是解決剩饅頭的絕佳方法，喜歡可以試試，保證屢試不爽。
2、製作這道炒饅頭丁，要注意2個技術細節：1.蛋液一定要攪打均勻，與饅頭丁也要混合翻拌均勻，使每塊饅頭丁表面，都能均勻裹住一層蛋液。2.炒制時，油溫一定要高，炒制過程也是一氣呵成。
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