鹽水蝦怎麼煮才不粘鍋（明蝦直接煮就錯了）

2023-05-01 14:40:27 3

鹽水明蝦，蝦肉直接煮就錯了，難怪蝦肉不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

鹽水明蝦是一道，特別美味的菜餚，蝦肉鮮嫩好吃，並且營養豐富，也正是因為它的這些特點，所以這道菜，特別受咱們很多朋友的歡迎。但是，咱們很多朋友自己在家做的鹽水明蝦，明蝦的肉質發柴，而且營養也全流失了，其實原因很簡單，關鍵就是您把明蝦直接煮就出來，今天呢，我就分享給大家，鹽水明蝦最正確的做法，保證大家做出的明蝦鮮嫩好吃，而且營養還不流失好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

新鮮的明蝦16個，花椒少許，老薑少許，，大蔥少許。

1、首先，咱們將新鮮的明蝦16個，減掉蝦須，然後將其開背，放入少許的蔥，姜，將其醃製5分鐘，這樣煮出的水煮明蝦，香味更濃，蝦腥味會大大減少，這一點，咱們大家要牢記。

2、接著，咱們鍋燒清水，水開後，先加入精鹽一勺，花椒一小把，薑片少許，大蔥少許，將其煮至三分鐘，這一步的目的是將所有的調料的味道，融入到湯中，這樣煮出的明蝦底味更濃，味道也更好吃，這一點，咱們大家一要牢記。

3、接著，三分鐘後，咱們將明蝦放入鍋內，開中火煮至三分鐘，大家注意，煮明蝦的時候，一定要開中火，如果開大火的話，蝦肉很容易變老柴嚼不動，接著，咱們三分鐘後，將明蝦取出，澆上原湯汁即可食用。

1、明蝦在下鍋煮之前，一定要提前加上蔥姜醃製5分鐘，這樣煮出的明蝦底味更濃，而且蝦腥味會大大減少，這一點，咱們大家要牢記。

2、煮明蝦時，切記不要開大火，如果開大火，明蝦很容易煮老，煮至的時間一定不要超過三分鐘，這一點，咱們大家也要牢記。

好啦，一道蝦肉鮮嫩，特別入味的鹽水明蝦，就做好啦，下次做鹽水明蝦，試試這樣做，保證您做出的明蝦也特別的好吃。

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