蒸烤一體機能替代微波爐（蒸烤一體機能取締微波爐嗎）

2023-05-01 13:58:10

最近有朋友在裝修房屋，問我買哪些電器好，我就推薦了格力空調、海爾洗衣機、容聲冰箱、史密斯燃氣熱水器、海信電視機、老闆灶具、方太油煙機、九陽破壁機、凱度蒸烤一體機……這時朋友打斷我：其它的都聽說過，這個蒸烤一體機是啥？為什麼沒有微波爐的推薦？我笑了笑說：這個蒸烤一體機不僅能代替微波爐，還有蒸、炸、煲、燉、烘焙等功能。

其實，我很能理解我朋友沒聽過蒸烤一體機，因為它是近幾年來新出來的智能廚電，不像微波爐已經出現幾十年了，成了大部分家庭的必備廚電。而我也不例外，四年前我家裝修時就買了微波爐，因為可以當烤箱用，所以還多花了幾百塊錢，不過我這四年來卻從來沒用過它的烤功能（總覺得微波爐變烤箱用，仍有許多不便的地方），所以基本就用來加熱一下菜飯，想想真是虧了。如果當時知道有蒸烤一體機，肯定早買這個了。

為什麼這麼說？因為蒸烤一體更適合現代人追求健康飲食的生活理念。而我作為一個愛好養生的人，在今年3月得知這個蒸烤一體機的存在後，花了一周時間了解完就立馬入手了。

現在，就我使用蒸烤一體三個月的體驗來說，還是很不錯的。

我們都知道，微波爐的主要功能就是加熱食物，頂多還配了幾個可以簡單烹飪的菜譜，不過大多數人應該跟我一樣沒用過這個附加功能吧。而蒸烤一體機，從字面意思就知道，是集蒸和烤於一體的機器，但功能絕不止蒸和烤兩個功能，而是有著一機八用的強大功能，比如可以當微波爐、電蒸箱、電烤箱、電燉鍋、發酵機、麵包機、酸奶機、消毒櫃等使用。

而且，光是蒸功能就有低溫蒸、高溫蒸等細化功能，烤功能也有頂部燒烤、小面積燒烤、後背熱風烤等十幾種細化功能，還有蒸烤一體機獨有的蒸汽烤功能，就是邊烤邊加入蒸汽，例如用蒸汽烤做歐包等。

由於微波爐的工作原理是通過發射電磁波，使得食物中的水和其他極性分子們被電磁波帶動，並高頻的旋轉和摩擦，使得溫度在短時間內就急劇升高了，食物直接被「煮」熟。但這種加熱方式不能給增加食品味感的一系列化學反應提供良好的反應條件，所產生易揮發性化合物很少，容易影響食物的口感，而且食物中的營養成分喪失得很多。

而蒸烤一體機就不同，它是利用瞬間高溫蒸汽技術和快速蒸汽發生裝置，將水快速生成100%的純蒸汽，再利用100%的純蒸汽直接加熱烹飪食物，能夠抑制營養成分的氧化，保護食物鮮嫩色澤和組織結構完整，保留了食物的原汁原味，故蒸烤一體機烹飪過後的食物幾乎沒有破壞其營養成分。

值得一提的是，微波爐的加熱時間相對來說比較快，但由於各種食物加熱時間不一，在不能確定食物所需加熱時間時，很容易造成時間過短，食物沒有充分熱透，又或者時間太長，使食物變得發硬，失去香、色、味。而蒸烤一體機，通過精確溫控技術能對食物在55度-100度之間自由控溫，針對不同食物特性，設定不同溫度和時間，保持食物固有的新鮮口感。

一直以來，微波爐對於加熱器皿有著嚴格的要求，一般金屬的餐具、竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，都不適合放在微波爐中使用；另外瓷製碗碟不能鑲有金、銀花邊。

而蒸烤一體機對於加熱器皿沒有太多束縛，基本都可以用。比如加熱盒裝的牛奶，不需要將牛奶放到容器裡再進行加熱，而是直接將密封好的盒裝牛奶放到蒸烤一體機加熱，還可以選擇90度蒸5分鐘，以更好地保留牛奶的營養成分。

微波爐的磁控管產生輻射不僅對食物本身有輻射，在其工作時對周圍人也有輻射產生。所以經常會提到，孕婦最好遠離微波爐。其次，微波爐對加熱的食物也有要求，像是帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食物千萬不要直接微波加熱，否則會引起爆炸。

而蒸烤一體機的蒸汽加熱原理更加安全，尤其是蒸功能，是被公認的最健康的烹飪方式。是屬於獨立體，不存在光波、微波，沒有任何輻射，孕婦和孩子都能夠近距離接觸。

一般微波爐加熱都會提示帶油食物一定要注意，因為油在高溫中很容易濺到內壁上，並且非常難清潔。而蒸烤一體機一般有自帶清潔功能，簡單地在使用完後擦拭內腔就好了，不需要用什麼特別的工具去清洗，這對做飯的人來說，簡直太方便了!

基本上大部分買微波爐，就是加熱一下食物，所以用的地方很少，因為沒人天天吃剩飯吧？反正我的微波爐就是最多兩天加熱一下，或者一周加熱一下，平時都是吃灰的。

而蒸烤一體機的強大功能決定了它的高使用率，因為它不僅是加熱飯菜，最主要的是能烹飪各種美食，自帶的智能菜單，更是方便不會做飯的人去使用，輕輕鬆鬆在家做一頓大餐，並且還營養健！