冬瓜如何蒸著吃（冬瓜和它是天生一對）
2023-04-29 12:39:38 1
冬瓜和它是天生一對，簡單蒸一蒸，清爽鮮香又營養，上桌瞬間光碟
冬瓜是我們很常見的食材，一年四季都有，因為個頭很大，所以在菜店裡都是一圈一圈地切著賣。冬瓜水分比較大，而且沒有啥味道，一般都是紅燒或者燉湯，紅燒是給冬瓜增加味道，但是一點也不油膩，燉湯則是利用冬瓜的清淡，讓湯水喝起來清爽。
牛肉也是我們很常見的食材，雖然價格比豬肉貴，但是營養特別豐富，常吃能強身健體，增強抵抗力。牛肉比較常見的做法有紅燒牛肉、滷牛肉、小炒牛肉，不管怎麼做，味道都特別香。
看到這裡，小夥伴們是不是都有疑問，說完冬瓜說牛肉，你到底想幹啥呢？別著急，今天我給大家分享一道用冬瓜和牛肉做的菜，它就是冬瓜肉末蒸蛋，這道菜把牛肉和冬瓜結合在一起，吃著清爽鮮香，一點也不油膩，而且有菜有肉有雞蛋，營養既豐富又均衡，說它倆是天生一對一點也不為過。每次我家做這菜，大人小孩都搶著吃，上桌瞬間就光碟。
食材：
冬瓜500克、牛肉110克、雞蛋1個、小蔥1顆
做法：
步驟一：冬瓜去皮切成長方形的片，牛肉切成肉末，小蔥洗淨切成蔥花。
步驟二：冬瓜片上撒少許鹽，醃製1分鐘，這樣蒸出來的冬瓜非常入味。
步驟三：牛肉末裡加入雞精、生抽、蠔油、澱粉、食用油和一點點鹽，攪拌均勻醃製入味。肉末裡加一點點油主要是鎖住肉末裡的水分。
步驟四：醃製好的冬瓜一片壓一片挨個擺在盤子周圍，順著冬瓜的內側填上牛肉末，中間留空隙打入一個雞蛋。
步驟五：將盤子放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘取出，淋上一些生抽在冬瓜上，也可以用蒸魚豉油，然後撒上蔥花，最後澆上熱油熗出蔥花香味即可。
凱哥劃重點
1、在肉末中加入生粉或者玉米澱粉，蒸出來的牛肉不會老，口感更好。
2、冬瓜本身會有水分，蒸的時候會有很多水分溢出，可以用大一些的碟子裝盤。
3、最後熗蔥油這一步一定不能少，蔥油是這道菜的靈魂。
雖然這道菜在我家特別受歡迎，但是我也不會經常做，一周最多吃一兩次。因為冬瓜性寒，我家孩子脾胃虛弱，只要吃多了都會肚子不舒服，在此也提醒大家，好吃但不要多吃，適可而止。
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