涼拌涼皮怎麼做好吃又簡單(涼皮別再涼拌了)
2023-04-29 09:34:31
涼皮別再涼拌了,試試這種街邊做法,勁道爽滑,比涼拌的好吃多了
夏天馬上就要到了,又到了一年當中吃涼皮的季節,在很多朋友的認知裡,涼皮因為有「涼」字,再加上又是夏天才有的美食,所以很多朋友認為涼皮就該涼拌著吃,而且只能涼拌著吃,其實這樣的做法是錯誤的!涼皮別再涼拌了,試試這種街邊做法,勁道爽滑,比涼拌的好吃多了!
在我們北方的街頭的小吃攤,關於涼皮的吃法除了涼拌之外,還有一種特別美味的吃法,那就是炒著吃,而且賣得不便宜,基本上要10元一份,比起涼拌的要貴上2~3塊錢,但是如果自己買食材在家做,那就省多了,街頭10元一份的小吃,自己在家6元做一鍋,有飯有菜,好吃極了!
------【炒涼皮】------
準備食材:涼皮600克、麵筋200克、綠豆芽100克、雞蛋、大蒜、大蔥
製作步驟:
1、涼皮不想自己動手做,可以直接去超市裡買現成的,特別便宜,我們這裡涼皮和米皮都是2.8元一斤,只花了不到4元錢,就買了這麼一大袋子,特別的實惠!
2、準備一些自己喜歡的配菜,我這裡準備了綠豆芽、麵筋,這兩樣東西是涼拌涼皮的標配,做炒涼皮同樣適用,兩樣加起來才花了2元錢!
3、鍋中加入適量的菜籽油,記得不要加太多,因為涼皮本身表層就有一層油,油如果放多了,吃起來就油膩了!油溫5成熱的時候,下入雞蛋炒至定型,然後倒入麵筋塊,炒至微微焦黃更加美味!
4、然後加入一勺豆瓣醬、蔥段、蒜片,炒出醬香味兒,喜歡吃辣的可以加入一些小米辣或者辣椒油。
5、加入綠豆芽,喜歡吃青菜的也可以加入一些大頭青或者生菜,然後開始調味,加入生抽2勺、老抽1勺,因為已經加過豆瓣醬了,所以就不用再加鹽了,否則就齁鹹了!
6、接下來放入準備好的涼皮和米皮,然後加入適量的十三香和白糖調味。
7、開大火快速翻炒均勻,炒著涼皮入味上色即可,記得一定是大火快速翻炒,否則涼皮就炒成一坨了,最後加入適量的孜然粉調味兒,攪拌均勻就可以了!
小貼士:
1、夏天是吃涼皮的季節,很多朋友特別喜歡吃涼皮,但是本身腸胃不是特別好,吃了涼拌的涼皮就非常容易拉肚子,所以大家可以換個方法炒著吃,同樣特別美味!
2、炒涼皮由於費時費力,所以通常小吃攤上賣得比起涼拌涼皮要貴不少,所以大家不妨自己在家動手做,我做了三個成人的分量,所花費的食材還不到6元錢,而且自己做的更加衛生,既有菜又有飯,午餐輕鬆搞定!
街頭10元一份的小吃,自己在家6元做一鍋,有飯有菜,好吃極了!涼皮別再涼拌了,試試這種街邊做法,勁道爽滑,比涼拌的好吃多了!朋友們,你們愛吃涼皮嗎?你們平常自己在家炒涼皮嗎?
關於炒涼皮就分享到這裡了,我是小劉,一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨,如果您對家庭美食感興趣,歡迎留言、轉發、分享、關注哦!如果有什麼想吃的家庭美食,也歡迎留言,我將儘可能給大家分享!
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